Black Plate

 Składniki: 200 - 250 g płatów makaronu do lasagne (k), mozzarella (sł), łyżka oliwy z oliwek (sł), papryka słodka (sł), kminek mielony (sł), średnia marchewka (sł), 400 g mięsa mielonego z indyka (o) lub kurczaka (k) cebula (o), dwie łodygi selera naciowego (o), parmezan (o), bazylia (o), cząber górski (o), oregano (o), pieprz (o), 4 ząbki czosnku (o), sól (słn), 3 łyżki octu balsamicznego (k), puszka krojonych pomidorów (k), 500 ml passaty pomidorowej (k), rozmaryn (g), tymianek (g), kurkuma (g), liść laurowy (g). Przygotowanie: W garnku  rozgrzej delikatnie oliwę z oliwek (sł), dodaj pokrojoną marchewkę w drobną kostkę (sł), drobno pokrojoną cebulę (o) i seler naciowy (o). Dodaj mięso mielone z indyka (jeśli używasz kurczaka, dodaj najpierw szczyptę soli), podsmaż rozdrabniając mięso na małe cząstki. Dodaj pół łyżeczki soli (słn), liść laurowy (g), szczyptę tymianku (g), ząbki czosnku (o), szczyptę soli (słn), połowę octu balsamicznego (k) i zredukuj ocet. Następnie dodaj p...

Składniki na pulpety: 250 g mielonej wołowiny (sł) lub jagnięciny (g),  250 g mielonej wieprzowiny (słn), Sól (słn), Natka pietruszki (k), Sok z cytryny (k), Rozmaryn suszony (g), Kurkuma (g), Jajko (sł), Papryka słodka (sł), Ząbek czosnku (o), Kolendra suszona (o), Pieprz (o), Skórka z cytryny (o), Oregano suszone (o). Składniki na sałatkę: Miks sałat śródziemnomorski, Około 150 g pomidorów koktajlowych (k), Kurkuma (g), 2-3 ogórki gruntowe (sł), Dwie łyżki oliwy z oliwek (sł), Cebula czerwona (o), Pieprz (o), Oregano (o), Sól (słn), Około 200 g fety (słn), Garść oliwek czarnych (k). Składniki na pieczone ziemniaki: Około 400 g obranych ziemniaków (sł), Dwie łyżki oliwy z oliwek (sł), Papryka słodka (sł), Oregano (o), Sól (słn), Estragon (k), Rozmaryn (g). Dodatkowe składniki: chlebki pita , Sos tzatziki . Przygotowanie: Do miski przełożyć jagnięcinę (g) lub wołowinę (sł) dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (o), m...

Składniki: 500-600 g karkówki wieprzowej (słn), łyżka sosu sojowego (słn), sól (słn), łyżka octu jabłkowego (k), szczypta estragonu (k), liść laurowy (g), szczypta kurkumy (g), szczypta tymianku (g), pół łyżeczki majeranku (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), łyżka mąki ziemniaczanej (sł), łyżka oleju (sł), szczypta kminku mielonego (sł), łyżka masła klarowanego lub bezzapachowego oleju kokosowego (sł), większa szczypta pieprzu (o),  szczypta cząbru górskiego (o), szczypta mielonego ziela angielskiego (o), trzy cebule (o), litr wywaru . Przygotowanie: Do miski wlać olej (sł), dodać cząber górski (o), sos sojowy (słn), ocet jabłkowy (k), kurkumę (g), liść laurowy (g), paprykę słodką (sł), pieprz (o), szczyptę soli (słn), estragon (k), tymianek (g), kminek mielony (sł),mąkę ziemniaczaną (sł), ziele angielskie (o) oraz pokrojoną w plastry karkówkę. Mięso zostawić w marynacie na około 2 godziny.  Na patelni rozgrzać masło lub olej kokosowy (sł), dod...

Pieczone żeberka: 3 łyżki oleju rzepakowego (sł), 2 łyżeczki papryki słodkiej (sł), 2 łyżki miodu (sł), szczypta kminku mielonego (sł), szczypta papryki ostrej lub pieprzu cayenne (o), 2 ząbki czosnku (o), 1 łyżka musztardy sarepskiej (o), większa szczypta pieprzu (o), łyżka sosu sojowego (słn), 1 kg żeberek extra mięsnych (słn), sól (słn), dwie szczypty estragonu (k), półtorej łyżki octu jabłkowego (k), szczypta rozmarynu (g), szczypta tymianku (g), szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Do dużej miski wlać olej (sł), dodać musztardę (o), (po każdym dodanym składniku dokładnie wymieszać marynatę) sos sojowy (sł), ocet jabłkowy (k), rozmaryn (g), miód (sł), czosnek (o), szczyptę soli (słn), połowę estragonu (k), tymianek (g), paprykę słodką (sł), pieprz (o), szczyptę soli (słn), resztę estragonu (k), kurkumę (g), kminek mielony (sł), paprykę ostrą lub pieprz cayenne (o), szczyptę soli (słn) oraz żeberka (słn). Żeberka można pokroić na mniejsze kawałki lub zostawić ...

Składniki: liść laurowy (g), kurkuma (g), rozmaryn (g), ser żółty bezlaktozowy (sł), średniej wielkości cukinia (sł), papryka słodka (sł), łyżka oleju (sł), kminek mielony (sł), papryka ostra (o), ziele angielskie (o), kumin (o), pieprz kolorowy mielony (o), kolendra (o), sól (słn), estragon (k), łyżka przecieru pomidorowego (k), 2 piersi z kurczaka (k), Przygotowanie: Do gotującej się wody (g) dodać kminek mielony (sł), ziele angielskie (o), szczyptę pieprzu (o), pół łyżeczki soli (słn), piersi z kurczaka (k), liść laurowy (g) i pół łyżeczki papryki słodkiej (sł). Gotować na małym ogniu około 30-40 minut w zależności od wielkości filetów. Następnie wyjąć kurczaka z wody i widelcem rozdzielić mięso na "wiórka". Na patelni rozgrzać około pół łyżki oleju (sł), dodać kurczaka (sł), szczyptę kuminu (o), szczyptę kolendry (o), szczyptę soli (słn), szczyptę estragonu (k), szczyptę kurkumy (g) i rozmarynu (g), 1/4 łyżeczki słodkiej papryki (sł), szczyptę pie...

Składniki: 500-600 g łopatki wieprzowej (słn), sól (słn), woda (słn), mąka (k), łyżka koperku posiekanego (k), 2-3 łodygi natki pietruszki (k), liść laurowy (g), szczypta kurkumy (g),  marchewka (sł), kminek mielony (sł), łyżeczka papryki słodkiej (sł) olej (sł), pieprz (o), dwa ziarna ziela angielskiego (o), szczypta cząbru górskiego (o). Przygotowanie: Mięso (słn) pokroić na kawałki podobnej wielkości. Obtoczyć w mące (k) i szybko obsmażyć z każdej strony na patelni z olejem (sł). Mięso przełożyć do wcześniej przygotowanego garnka rzymskiego i dodać paprykę słodką (sł), szczyptę pieprzu (o), zalać wodą (słn) tak aby wszystkie kawałki mięsa były zakryte. Następnie dodać łodygi natki pietruszki (k), liść laurowy (g), szczyptę kurkumy (g), szczyptę kminku mielonego (sł), marchewkę (sł) i ziele angielskie (o). Włożyć do zimnego piekarnika. Piec w temperaturze 160 stopni około 2,5-3 godziny. Po około 2 godzinach dodać około łyżeczki soli (słn). Po upieczeniu posy...

Składniki: około 8 mniejszych ziemniaków (sł), 50g płatków migdałowych (sł), 2 łyżki oleju (sł), 200g fasolki szparagowej (sł), łyżeczka cząbru górskiego (o), łyżeczka soli (słn), koperek (k), szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Ziemniaki (sł) dokładnie umyć i pokroić na pół, wrzucić do brytfanki. Fasolkę szparagową (sł) oczyścić i odciąć końcówki; dodać do ziemniaków. Całość polać oliwą lub olejem (sł), posypać cząbrem górskim (o) oraz solą (słn). Piec około 40 minut w temperaturze 160 stopni. Następnie dodać posiekany koperek (k), kurkumę (g) oraz płatki migdałów (sł). Podwyższyć temperaturę do 200 stopni i piec do miękkości.

Składniki: cały kurczak (k), łyżeczka soku z cytryny (k), mała cytryna (k), tymianek (g), około 500g młodych ziemniaków (sł), olej (sł), papryka słodka (sł), cząber górski (o), pieprz (o), sól (słn), koperek (k). Przygotowanie: Cytrynę dokładnie sparzyć. a następnie naciąć wzdłuż w 4 miejscach. Cytrynę włożyć w środek kurczaka. Do miseczki wlać 3 łyżki oleju (sł), dodać pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), szczyptę pieprzu (o), większą szczyptę soli (słn), sok z cytryny (k) i pół łyżeczki tymianku (g). Natrzeć kurczaka przyprawami i zostawić na 2 maksymalnie 3 godziny. Następnie włożyć kurczaka do piekarnika i z nim w środku rozgrzać piekarnik do 160 stopni (najlepiej piec w garnku rzymskim). Piec pod przykryciem około półtorej godziny. Następnie odkryć i zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze po 20 minut z każdej strony. Na koniec obrócić kurczaka na plecy i podpiec z wierzchu aby skórka zrobiła się chrupiąca.Wyjąć z piekarnika i zostawić na 10 minut aby o...

Składniki: 9 płatów makaronu (k), mozzarella (sł), 500g mielonej wołowiny (sł), łyżeczka olej (sł), papryka słodka (sł), kminek mielony (sł), marchewka (sł), cebula (o), dwie łodygi selera naciowego (o), bazylia (o), cząber górski (o), oregano (o), pieprz (o), 4 ząbki czosnku (o), sól (słn), 3 łyżki octu balsamicznego (k), sok z cytryny (k), puszka krojonych pomidorów (k), dwa suszone pomidory (k), 500 ml passaty pomidorowej (k), rozmaryn (g), tymianek (g), kurkuma (g). Przygotowanie: Na patelni rozgrzać olej (sł), dodać pokrojoną marchewkę w drobną kostkę (sł), drobno pokrojoną cebulę (o) i selera naciowego (o). Lekko posolić (słn), dodać drobno pokrojone suszone pomidory (k), szczyptę tymianku (g) i mięso (sł). Całość podsmażyć i dodać ząbki czosnku (o), szczyptę soli (słn), połowę octu balsamicznego (k) i zredukować. Następnie dodać pomidory (k), passatę (k), szczyptę rozmarynu (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), pół łyżeczki oregano (o), pół łyżec...

Składniki: 2 łyżki oleju (sł), łyżeczka papryki słodkiej (sł), 2 marchewki (sł), szczypta kminku mielonego (sł) 3-4 ząbki czosnku (o), 1-2 cebule (o), półtorej łyżeczki musztardy (o), pół łyżeczki papryki ostrej (o), szczypta cząbru górskiego (o), łyżeczka sosu sojowego (słn), 500-600g karkówki (słn), pół łyżeczki soli (słn), łyżeczka octu balsamicznego (k), łyżeczka soku z cytryny (k), łyżka mąki (k), szczypta rozmarynu (g), szczypta tymianku (g), szczypta kurkumy (g), 150-200 ml piwa (g). Przygotowanie: Do naczynia wlać olej (sł), dodać rozgniecione ząbki czosnku (o), musztardę (o), sos sojowy (słn), ocet balsamiczny (k), piwo (g), marchewkę (sł), cebulę pokrojoną w ósemki (o), sól (słn), pół łyżeczki soku z cytryny (k), rozmaryn (g), kurkumę (g), paprykę słodką (sł), paprykę ostrą (o), sól (słn), pół łyżeczki soku z cytryny (k), tymianek (g), kminek mielony (sł), cząber górski (o) i karkówkę (słn). Zostawić do marynowania na około 3 godziny. Karkówkę piec p...

Składniki: Karkówka: 1kg karkówki (słn), 4 duże ząbki czosnku (o), 2 duże marchewki (sł), 2 małe cebule (o), 2 łyżeczki papryki ostrej (o), 2 łyżeczki papryki słodkiej (sł), łyżka sosu sojowego (słn), pół łyżeczki rozmarynu (o), łyżeczka musztardy Dijon (o), łyżeczka cząbru (o), łyżeczka estragonu (k), łyżka octu jabłkowego (k), 3-4 łyżki oleju (sł), łyżeczka soli (słn), pół łyżeczki tymianku (g), pół łyżeczki kurkumy (g), pół łyżeczki kminku (sł), około łyżki mąki ziemniaczanej (sł). Pure ziemniaczane: 1 kg ziemniaków (sł), 2-3 litry wrzątku (g), szczypta kurkumy(g), szczypta kminku (sł), szczypta imbiru (o), łyżka soli (słn), łyżka śmietany (k). Buraki: 5 małych buraków (sł), 2 łyżki oleju (sł), pół łyżeczki pieprzu (o), łyżeczka soli (słn). Przygotowanie: Do naczynia żaroodpornego wlać olej (sł), dodać paprykę słodką (sł), paprykę ostrą (o), rozmaryn (o), sos sojowy (słn), estragon (k), kurkumę (g), pokrojone w duże kawałki marc...