Black Plate

Składniki: jedna wędzona makrela (g), jedno awokado (sł), łyżeczka majonezu (sł), pieprz (o), pół łyżeczki musztardy (o), szczypior (o), sól (słn), łyżeczka soku z cytryny (k), półtorej łyżki jogurtu naturalnego (k), pomidorki koktajlowe (k), szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Mięso z makreli (g) oczyścić ze skóry oraz ości. przełożyć do miski. Dodać rozgniecione awokado (sł), musztardę (o), szczyptę soli (słn), jogurt naturalny (k), szczyptę kurkumy (g), łyżeczkę majonezu (sł), większą szczyptę pieprzu (o), posiekany szczypior (o) około pół łyżki, małą szczyptę soli (słn) i sok z cytryny (k). Na pieczywie rozsmarować pastę, położyć pokrojone pomidorki koktajlowe oraz szczypior według uznania. 

Składniki na foremkę o wymiarach 24x11cm: 300-350g mięsa gulaszowego z indyka (o), 100g wątróbki z kurczaka (k), kurkuma (g), 3 litry wrzątku (g), liść laurowy (g), 2 marchewki (sł), 1 jako (sł), kminek (sł), olej (sł), pietruszka (sł), kawałek selera (sł), kawałek pora (o), mała cebula (o), ziele angielskie (o),  pieprz (o), sól (słn), natka pietruszki (k), pół namoczonej czerstwej bułki (k). Przygotowanie: Do gotującej się wody (g) dodać marchewkę (sł), dwa ziela angielskie (o), mięso z indyka pokrojone na równe kawałki (o), pół łyżeczki soli (słn), łodygę natki pietruszki (k), jeden liść laurowy (g), selera (sł), pora (o), szczyptę soli (słn), natkę pietruszki (k), szczyptę kurkumy (g), selera (sł) oraz pieprz (o). Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju (sł), dodać drobno pokrojoną cebulę (o), lekko posolić (słn) i chwilkę podsmażyć. Gdy cebulka zmięknie dodaj wątróbkę (k) pokrojoną w mniejsze kawałki. Podsmażyć 5 min...