Black Plate

  Składniki na masę serową: 500 g sera twarogowego chudego, (może być bez laktozowy), 5 większych jajek, 4 łyżki ksylitolu lub erytrytolu,  2 łyżki mąki owsianej (mogą być bardzo drobno zmielone płatki owsiane), Składniki na spód: 0,5 szklanki zmielonych płatków owsianych, 1/4 kostki masła, 2 łyżki pasty orzechowej kremowej,  1 łyżka ksylitolu lub erytrytolu, Składniki na polewę: 1 małe opakowanie śmietanki kremówki 30%, 1 łyżeczka masła, 2-3 łyżki kremu karmelowego (ja użyłam kremu słony karmel Ostrovit). Przygotowanie: Masło rozpuść w garnku z dodatkiem pasty orzechowej, wlej do miseczki ze zmielonymi płatkami owsianymi i dodaj słodzik. Dokładnie wymieszaj i przełóż na dno formy do pieczenia kwadratowej 20x20 cm lub tortownicy 20 cm. Ser biały twarogowy przełóż do miski (lub do misy blendera czy malaksera) i dodaj żółtka. Zblenduj na gładką masę za pomocą blendera ręcznego (możesz zrobić to w blenderze kielichowym lub malakserze). Jeśli masa jest bardzo gęsta (ser może ...

Ciasto drożdżowe to jedno z najpopularniejszych polskich ciast.  Nasza drożdżowa baba została przywieziona do Francji wraz z królem Stanisławem Leszczyńskiem, który w pierwszej połowie XVIII w. był księciem Lotaryngii. Tak wpłynęliśmy na powstanie tradycyjnej i obecnie wszystkim znanym brioche. Babka drożdżowa szczególnie przygotowywana jest na Wielkanoc, jednak dla mnie jest to ciasto, które smakuje wyśmienicie w każdym momencie roku, a dzięki uniwersalności możesz przygotować je z wieloma dodatkami. Jak byłam dzieckiem moją ulubioną wersją był kakaowiec. Moja Babcia rozwałkowywała ciasto drożdżowe, kładła kawałki masła, sypała cukrem i opruszała kakao, zwijała w ślimaka i piekła. Teraz ciasto drożdżowe uwielbiam ze wszystkim, a ulubiony kakaowiec stał się bardzo świątecznym przysmakiem.  Kiedyś wydawało mi się, że przygotowanie ciasta drożdżowego jest bardzo trudne, tak to zapamiętałam kiedy asystowałam swojej Babci. Przygotowania zaczynała dzień wcześniej, od rana dom był p...

Liczba porcji: 16 Energia: 228 kcal Indeks glikemiczny: 63 Ładunek glikemiczny: 169 Składniki: mąka pszenna pełnoziarnista 195 g (1,5 szklanki), olej rzepakowy 125 ml (0,5 szklanki), cukier/ksylitol 100 g (0,5 szklanki), jaja 2 sztuki, marchew 140 g (2 średnie), proszek do pieczenia 2 łyżeczki, przyprawa do piernika 2 łyżeczki, serek śmietankowy 200 g, masło 100 g (0,5 kostki), cukier puder 3 łyżki. Przygotowanie: Do miski wbij jajka, dodaj cukier i miksuj do czasu uzyskania jasnej, puszystej piany. Ja miksuję minim 5 minut, a najlepiej 10 minut na średnich obrotach.  Do ubitych jajek małym strumieniem dodaj olej, wciąż miksuj. Masa powinna zacząć przypominać majonez. Dodaj proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i startą marchewkę.  Całość dokładnie zmiksuj i partiami dodawaj mąkę aby nie powstały grudki i dobrze się rozmieszała.  Gdy ciasto będzie już gładkie przelej do formy do pieczenia, ja użyłam kwadratową sylikonową o bokach 21 cm.  Ciasto piecz 40 minut w...

Składniki na ciasto: 100g płatków owsianych (o), Szczypta soli (słn), 350g mąki pszennej (k) można użyć z pełnego przemiału lub białej, Łyżka śmietany (k), Szczypta kurkumy (g), Żółtko (sł), Dwie łyżki brązowego cukru (sł) lub innego ulubionego słodzika, Cztery łyżki oleju kokosowego (sł).  Składniki na nadzienie: 1 kg jabłek (sł), Łyżeczka cynamonu (sł), Dwie łyżeczki miodu (sł), 1/3 łyżeczki goździków mielonych (o), Szczypta gałki muszkatołowej (o), Szczypta imbiru (o), Szczypta kardamonu (o), Szczypta soli (słn), Łyżeczka soku z cytryny (k), Mała szczypta szafranu (g). Przygotowanie: Płatki owsiane (o) zmielić, dodać szczyptę soli (słn), mąkę (k), śmietanę (k), kurkumę (g), cukier (sł), żółtko(sł) oraz olej kokosowy (sł). Po dodaniu każdego składnika przemieszać. Szybko nożem zrobić kruszonkę lub można użyć robota kuchennego, 2/3 kruszonki wsypać do woreczka foliowego i połączyć w kulkę a następnie schować do lodówki. Pozostałą część kruszonki pozo...

Składniki: 6 jajek L, 180g cukru + 3 łyżki, łyżeczka proszku do pieczenia, 100g mąki pszennej, 100g mąki ziemniaczanej, szczypta soli, 400g śmietany 30%, 250g sera mascarpone, kakao, 200ml mocnej kawy, pół łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie (około 50ml). Przygotowanie: Oddzielić żółtka od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Do żółtek dodać 180g cukru oraz proszek do pieczenia i dokładnie ubić aż masa będzie prawie biała. Dodać w trzech partiach białka do żółtek dokładnie i delikatnie mieszając. Mąkę przesiać i również dodawać stopniowo do masy jajecznej. Wylać 1/3 masy do tortownicy o średnicy 21cm. Piec około 10 minut w temperaturze 160 stopni. Do reszty ciasta dodać 2-3 łyżki kakao, wylać na tortownicę po upieczeniu poprzedniego biszkoptu i piec tak samo. Do pozostałej masy dodać również 2-3 łyżki kakao i powtórzyć czynność jak poprzednio. Śmietankę 30% ubić z dodatkiem 3 łyżek cukru. Następnie dodać mascarpone i dokładnie ubić, ...

Składniki na ciasto: 350g mąki + dwie łyżki, 40g drożdży, 1/4 szklanki oleju, pół szklanki mleka,  płaska łyżeczka soli, 1/3 łyżeczki cukru, 3 żółtka, białka, sezam. Składniki na farsz jeden por, 3-4 suszone pomidory, łyżka oleju, szczypta soli, szczypta bazylii, szczypta pieprzu, szczypta kurkumy, szczypta papryki słodkiej. Przygotowanie: Jeśli mamy maszynę do wypieku chleba wrzucamy wszystkie składniki na ciasto do pojemnika (mąkę najlepiej przesiać), ustawiamy program do wyrabiania ciasta i czekamy aż ciasto będzie gotowe. Jeśli nie mamy takiej maszyny działamy następująco. Do mleka dodajemy cukier, drożdże i dwie łyżki mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, olej, sól i wyrośnięte drożdże. Całość dokładnie zagniatamy i dokładnie wyrabiamy około 20-30 minut. Można również posłużyć się mikserem ze spiralnymi końcówkami. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia aż podwoi objętość. Na patelni rozgrzewamy olej, doda...

Składniki: 300g startej marchewki, 300g mąki, 3 jajka, 200 ml oleju, 75g orzechów włoskich, 180-200 g cukru + 2 łyżki, 200g kremowego serka, półtorej łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonych goździków, szczypta mielonego ziela angielskiego, 1/4 łyżeczki imbiru mielonego, szczypta gałki muszkatołowej, mała szczypta pieprzu cayenne, łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody oczyszczonej Przygotowanie: Do miski wsypać cukier, jajka, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną i miksować. Kiedy masa zwiększy swoją objętość i będzie jasna dodać oleju i miksować około 5 minut. Następnie dodać wszystkie przyprawy, orzechy, marchewkę i na końcu mąkę. Całość dobrze i delikatnie rozmieszać szpatułką. Ciasto wylać do formy, ja używam keksówki lub okrągłej 22 cm. Ciasto piec około godzinę w temperaturze 150 stopni. Serek dokładnie zmiksować z cukrem i rozsmarować na wystudzonym cieście. Można również ciasto przeciąć na pół i przełożyć częścią serka.

Składniki: 4 jajka  220g cukru (szklanka), łyżeczka proszku do pieczenia, opakowanie cukru waniliowego, 170g mąki pszennej (szklanka), 100g mąki ziemniaczanej (pół szklanki), margaryna, dwie łyżki kakao Przygotowanie: Jajka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, aż będą białe. Dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i dokładnie rozmieszać. Na koniec dodać roztopioną, ostudzoną margarynę. Połowę ciasta przelać do foremki, do drugie połowy dodać kakao i dokładnie rozmieszać. Kakaowe ciasto wylać na wierzch. Piec 40 minut w temperaturze 170 stopni. 

Składniki: puszka masy kajmakowej, ja używam o smaku krówki, może być również orzechowa czy czekoladowa, 1 duża paczka herbatników pełnoziarnistych i paczka herbatników czekoladowych, 3 budynie śmietankowe (niesłodzone), 1 margaryna, galaretka cytrynowa, około 4 łyżek cukru, 3 szklanki mleka, 2 duże kubki śmietany 30%, 20g żelatyny (z opakowania na 2,5 litra wody), kawałek gorzkiej czekolady. Przygotowanie: Zagotować dwie szklanki mleka z 3 lub 2 łyżkami cukru. W szklance mleka rozpuścić budynie. Do zagotowanego mleka dodać rozpuszczony budyń w momencie aż zgęstnieje dodać galaretkę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostudzenia, następnie zmiksować dodając stopniowo do kostki margaryny. Żelatynę rozpuścić w 1/3 - 1/4 szklance gorącej wody, odstawić do ostygnięcia. W tym czasie kwadratową blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć herbatniki pełnoziarniste. Na nich rozprowadzić masę kajmakową. Ułożyć następną warstwę herbatników a na nią masę budyniową. Na masie...

Według mnie, obok brownie, najlepsze ciasto czekoladowe. Wilgotne w środku z chrupiącymy kawałkami czekolady :) W chłodne wieczory najlepsze ze szklanką ciepłego mleka. Mmmmmm <3 Składniki: 200g mąki pszennej typ 450, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 30g kakao, 180-200 g cukru (zależy od użytej ilości kakao), 175g margaryny w temperaturze pokojowej, 2 jajka, 100 ml kwaśnej śmietany, około 100 ml wrzątku, 2 czekolady mleczne. Makę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, margarynę, jajka i śmietanę wrzucam do robota kuchennego (malaksera) lub do miski, wtedy używam miksera ręcznego stopniowo zwiększają moc. Gdy masa będzie wstępnie połączona dodaję stopniowo wodę. Ciasto musi być dość gęste. Czekolady kroję, najlepiej jak kawałki są większe wtedy pozostają chrupiące po upieczeniu. Jedną czekoladę dodaję do masy i delikatnie miesza. Wylewam do formy, keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wysypuję drugą czekoladę. Piekę 50 minut w temepraturze 160 st...

Składniki: • 4-5 łodyg rabarbaru •pół szklanki cukru •małe opakowanie śmietany kremówki 30% •Dwie łyżeczki masła Ciasto: • Dwa duże jajka, •Półtorej szklanki mąki, •Szklanka cukru, •Dwie łyżeczki proszku do pieczenia, •Dwie łyżeczki cukru waniliowego, •Pół szklanki śmietany, •Pół szklanki jogurtu naturalnego, •Dwie łyżki masła roztopionego. Przygotowanie: Pokroić rabarbar w 1,5 cm cząstki. Rozgrzać masło na patelni i wrzucić rabarbar. Po chwili dodać cukier i smażyć około 15 minut. Po tym czasie dodać śmietankę i gotować aż zgęstnieje. Cały czas na doś dużym ogniu. Jajka utrzeć na puszystą masę wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać śmietanę, jogurt i przesianą mąke z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie połączyć i dodać masło. Ciasto powinno mieć taką samą konsystencję jak na biszkopt. Wylać rabarbar na dni blaszki o średnicy 21 cm a na to ciasto. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka cukru 1/2 szklanki brązowego cukru 1 i 1/4 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej 1 łyżeczka cynamonu 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki ziela angielskiego 1/4 szklanki oliwy z oliwek 1/2 szklanki musu jabłkowego 2 duże jajka 5 średnich jabłek 1/2 szklanki posiekanych, prażonych orzechów włoskich Składniki do posypania: 1 i 1/2 łyżki cukru zmieszanego z 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Formę do pieczenia wyłożyć papierem lub nasmarować masłem lub margaryną. W dużej misce wymieszaj razem mąkę, cukier biały i brązowy, sodę, sól i przyprawy. W drugiej misce ubij oliwę, mus z jabłek i jajka. Wlej mokre składniki do suchych, dodaj kawałki jabłek i orzechów, przy pomocy drewnianej łyżki wymieszaj składniki tak aby kawałki jabłek i orzechy pokryły się jednolitym ciastem. Rozsmaruj ciasto ...