Black Plate

Składniki: 2 piersi z kurczaka (k), 200 ml kefiru lub maślanki (k), 2 łyżeczki soku z cytryny (k), szczypta kurkumy (g), szczypta tymianku (g), szczypta rozmarynu (g), 4 łyżki mąki kukurydzianej (sł), łyżeczka papryki słodkiej (sł), szczypta cynamonu mielonego (sł), jajko (sł), szczypta kminku mielonego (sł), około 100 g płatków kukurydzianych (sł), większa szczypta pieprzu (o), szczypta pieprzu cayenne (o), szczypta oregano (o), szczypta kozieradki (o), sól (słn). Przygotowanie: Do miski wlać kefir lub maślankę (k), dodać szczyptę kurkumy (g), jajko (sł), pieprz (o), szczyptę soli (słn), mąkę (k), tymianek (g), paprykę słodką (sł), pieprz cayenne (o), szczyptę soli (słn), sok z cytryny (k), rozmaryn (g), kminek (sł), oregano (o), kozieradkę (o), szczyptę soli (słn), pokrojonego kurczaka w paski (k) ,szczyptę kurkumy (g) oraz szczyptę cynamonu (sł). Ciasto musi być bardzo gęste. Najlepiej zostawić kurczaka w cieście około godziny, dzięki temu będzie bardzo soczys...

Składniki: 500g mielonego mięsa z indyka (o), pieprz (o), cząber górski (o), oregano (o), papryka ostra (o),  czerwona kapusta (o), Ząbek czosnku (o), sól (słn), sok z cytryny (k), koperek (k), jogurt grecki (k), estragon (k), ogórek kiszony (k), pieczywo (k), kurkuma (g), tymianek (g), papryka słodka (sł), półtorej łyżki startej marchewki na drobnych oczkach (sł), dwie łyżki cukinii startej na drobnych oczkach (sł), jajko (sł), dwa buraki (sł), pomidor (sł), ogórek (sł), kiełki rzodkiewki lub brokuła (sł), ser (sł). Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Buraki umyć i piec około 30-40 minut do miękkości.Wyjąć z piekarnika do ostudzenia. Kapustę (o) poszatkować i troszkę mocniej posolić (słn), około łyżeczki. Odstawić do zmięknięcia.  Do miseczki dodać około 3-4 łyżki jogurtu naturalnego (k), szczyptę kurkumy (g), szczyptę papryki słodkiej (sł), łyżkę startego ogórka świeżego i odciśniętego (sł), zgnieciony ząbek czosnku (o), szczyp...

Składniki: 500g piersi z kurczaka (k), koperek (k), mały kubeczek jogurtu naturalnego (k), pomidor (k), łyżka soku z cytryny (k), kurkuma (g), około 500-600g obranych ziemniaków (sł), łyżeczka majonezu (sł), dwie łyżki oleju (sł), 3/4 ogórka (sł), szczypta cynamonu (sł), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), kapusta pekińska (o), szczypta mielonych goździków (o), pieprz (o), pół łyżeczki kuminu (o), papryka ostra (o), sól (słn). Przygotowanie: Obrane ziemniaki (sł) pokroić w grubsze frytki. Polać łyżką oliwy (sł), lekko oprószyć papryką ostrą (o) i solą (słn). Piec około 20-30 minut w temperaturze 220 stopni. Do miski dodać łyżkę oleju (sł), kumin (o), szczyptę pieprzu (o), większą szczyptę soli (słn), pokrojonego w cienkie paski kurczaka (k), szczyptę kurkumy (g), paprykę słodką (sł), cynamon (sł) i mielone goździki (o). Kurczaka odstawić na około 15 minut a następnie rozgrzać mocno patelnię i szybko obsmażyć kurczaka. W miseczce wymieszać jogurt naturalny (...

Składniki: pierś z kurczaka, około 300g (k), 1/4 kajzerki namoczonej (k), 150 ml śmietany (k), sok z cytryny (k), 4-5 łyżek mąki (k), bułka tarta (k), kurkuma (g), papryka słodka (sł), olej kokosowy (sł), płatki kukurydziane (sł), pieprz (o), papryka ostra (o), sól (słn), 1/4 szklanki wody (sł). Przygotowanie: Do miski przelać śmietanę (k), dodać szczyptę kurkumy (g), łyżeczkę papryki słodkiej (sł), łyżeczkę papryki ostrej (o), szczyptę soli (słn), wodę (słn), mąkę (k) i szczyptę kurkumy (g). Ciasto dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Mięso zmielić (k), dodać namoczoną i odciśniętą bułkę (k), szczyptę kurkumy (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), szczyptę pieprzu (o), większą szczyptę soli (słn) i łyżeczkę soku z cytryny (k).  Do bułki tartej (k) dodać szczyptę kurkumy (g) i pokruszone płatki kukurydziane (sł). Łyżeczką odmierzać porcję ciasta. Lekko uformować zwilżoną dłonią, zamoczyć w cieście i obtoczyć w bułce z płatkami. Smażyć po 4 minuty z ...

Składniki: 500g piersi z kurczaka (k), pół łyżeczki kurkumy (g), szczyptę tymianku (g), szczypta rozmarynu (g), łyżeczka oleju (sł), szczypta cynamonu (sł), 1/4 łyżeczki papryki słodkiej (sł), jajko (sł), 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego (o), szczypta zmiażdżonych ziaren kolendry (o), szczypta papryki ostrej (o),  szczypta kozieradki (o), szczypta oregano (o),  szczypta mielonych goździków (o), szczypta mielonych lub miażdżonych ziaren kopru włoskiego (o),  1/4 łyżeczki soli (słn), 2 łyżeczki soku z cytryny (k). Przygotowanie: Mięso (k) zmielić, dodać kurkumę (g), jajko (sł), kmin rzymski (o), kolendrę (o), kozieradkę (o), połowę soli (słn), łyżeczkę soku z cytryny (k), rozmaryn (g), cynamon (sł), paprykę słodką (sł), paprykę ostrą (o), oregano (o), mielone goździki (o), ziarna kopru włoskiego (o), sól (słn), łyżeczkę soku z cytryny (k) oraz tymianek (g). Na patelni zwykłej lub grillowej rozgrzać olej (sł). Z mięsa uformować dużego "klopsa". Obsmażyć ...

Składniki: tortille przygotować według przepisu , 300-400 g piersi z kurczaka, 150 g jogurtu naturalnego lub śmietany (k), kurkuma (g), papryka słodka (sł), papryka ostra (o), pieprz (o),  sól (słn), 1/3 szklanki wody (słn), 50-70g mąki pszennej (k) szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych (sł), 1/4 szklanki bułki tartej (k). Kurczaka (k) pokroić w średniej grubości kotleciki lub paski. Obsypać łyżeczką kurkumy (g), łyżeczką papryki słodkiej (sł), łyżeczką papryki ostrej (o), łyżeczką cząbru górskiego i szczyptą soli (słn).  Do miski dodać jogurt lub śmietanę (k), dodać szczyptę kurkumy (g), szczyptę papryki słodkiej (sł), pół łyżeczki papryki ostrej (o), szczyptę soli (słn), wodę (słn) i mąkę (k). Dokładnie rozmieszać ciasto aby nie było żadnych grudek, musi być gęste (jak śmietana).  Rozdrobnić płatki kukurydziane (sł), dodać do nich małą szczyptę papryki ostrej (o), odrobinę soli (słn) i bułkę tartą (k). Kawałki kurczaka maczać w cieście, obt...

Składniki: 300-400 g piersi z kurczaka, 150 g jogurtu naturalnego lub śmietany (k), kurkuma (g), papryka słodka (sł), papryka ostra (o), cząber górski (o), pieprz (o),  sól (słn), 1/3 szklanki wody (słn), 50-70g mąki pszennej (k) szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych (sł), 1/4 szklanki bułki tartej (k), tortille  , kukurydza (sł), ketchup, sos czosnkowy lub musztardowy, olej, ser żółty. Przygotowanie: Kurczaka (k) pokroić w średniej grubości kotleciki lub paski. Obsypać łyżeczką kurkumy (g), łyżeczką papryki słodkiej (sł), łyżeczką papryki ostrej (o), łyżeczką cząbru górskiego i szczyptą soli (słn).  Do miski dodać jogurt lub śmietanę (k), dodać szczyptę kurkumy (g), szczyptę papryki słodkiej (sł), pół łyżeczki papryki ostrej (o), szczyptę soli (słn), wodę (słn) i mąkę (k). Dokładnie rozmieszać ciasto aby nie było żadnych grudek, musi być gęste (jak śmietana).  Rozdrobnić płatki kukurydziane (sł), dodać do nich małą szczyptę papr...

Tortille     przygotować według przepisu Jogurtowy kurczak około 2-3 łyżek śmietany (k), szczypta kurkumy (g), łyżeczka papryki słodkiej (sł), pół łyżeczki papryki ostrej (o), pół łyżeczki oregano (o), pół łyżeczki mięty (o), szczypta soli (słn), pokrojona w kostkę pierś kurczaka (k). Do miski dodać po kolei składniki. Odstawić na 30 minut, maksymalnie do 3 godzin. Kurczaka usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Sos do miseczki dodajmy jogurt(k) grecki pół łyżeczki estragonu(k), szczyptę kurkumy (g), łyżeczkę majonezu (sł), półtorej łyżeczki mięty (o), pół łyżeczki oregano (o), szczyptę pieprzu (o), szczyptę soli (słn) łyżeczkę soku z cytryny (k), posiekany koperek (k). Sos również najlepiej zostawić na minimum pół godziny aby mięta mogła oddać swój smak. Pieczone ziemniaczki  ziemniaki (sło) kroimy w grube frytki, ćwiartki czy ósemki, skrapiamy olejem lub oliwą (sło) posypujemy szczyptą papryki ostrej (o) szczyptą soli (słn) ...

Składniki: 200-250 g mięsa wieprzowego mielonego (słn), około 60 g makaronu ryżowego (o), 1 mała marchewka (sł), pędy bambusa w zalewie (sł), około 1/4 główki kapusty pekińskiej (o), parę grzybów mun (sł),  kurkuma (g), ocet ryżowy (k), sos sojowy (słn), kiełki fasoli mung (k),  jajko (sł), kawałek pora (o), papier ryżowy (o), sól (słn), olej do smażenia (sł). Sos słodko-ostry: 1 papryczka chilli (o), kawałek imbiru (o), ząbek czosnku (o), sok z cytryny lub limonki (k), łyżka octu ryżowego (k), około 4 łyżek cukru (sł), kurkuma (g), łyżka sosu sojowego (słn), pół szklanki wody (słn), pół łyżki mąki ziemniaczanej (sł), sól (słn), łyżka oleju (sł), szczypta papryki ostrej (o). Przygotowanie: Mięso (słn) przełożyć do miski, dodać łyżkę octu ryżowego (k), szczyptę kurkumy (g). Marchewkę (sł) pokroić w cienkie słupki i dodać do farszu, następnie drobno pokrojoną kapustę pekińską (o), łyżkę sosu sojowego (słn), odrobinę octu ryżowego (k), ...

Składniki: 500g mięsa wołowego mielonego (sł), Jedno jajko (sł) Pół małej cebuli (o) drobno posiekanej, Pieprz (o), Sół (słn), Łyżka przecieru pomidorowego (k), Szczypta tymianku (g), Mała szczypta kminku mielonego (sł), Łyżka musztardy (o), 2 łyżki octu balsamicznego (k), Natka pietruszki drobno posiekana (k), 2 łyżki czerwonego wina wytrawnego (g) (można pominąć). Przygotowanie: Do mięsa wołowego (sł) dodaje jedno jajko (sł) i dokładnie mieszam. Następnie dodaję drobno posiekaną cebulę (o), szczyptę pieprzu (o), szczyptę soli (słn), łyżkę przecieru pomidorowego (k), szczyptę tymianku (g), szczyptę kminku mielonego (sł), łyżkę musztardy (o), szczyptę soli (słn), dwie łyżki octu balsamicznego(k), posiekaną drobno natkę pietruszki (k). Po dodaniu każdego składnika dokładnie mieszamy. Następnie formujemy kotlety i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, najlepiej grillowej.  Ulubioną bułkę podgrzewamy z serem żółtym, kładziemy burgera i ulubione dodatki....

Składniki: Ciasto: 750 g mąki pszennej chlebowej lub typ 00 (k) , 350 ml ciepłej wody (słn), 1 łyżka oliwy (sł), 25 g świeżych drożdży lub opakowanie suszonych (sł),  1 łyżeczka cukru (sł), szczypta kurkumy (g), szczypta imbiru (o), półtorej łyżeczki soli (słn). Sos pomidorowy: pół cebuli (o), dwie łyżki oleju (sł), sól (słn), sok z cytryny (k), 500 ml passaty pomidorowej (k), kurkuma (g), tymianek (g), szczypta cukru (sł), trzy ząbki czosnku (o), bazylia (o), łyżka octu balsamicznego (k). Przygotowanie: Drożdże rozetrzeć z cukrem i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut w ciepłe miejsce. Jeśli używamy suszonych drożdży pomijamy ten krok. W tym czasie na patelni rozgrzać olej (sł) i wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę (o), lekko posolić (słn). Podsmażyć aż cebulka będzie złota. Dodać passatę (k), szczyptę tymianku (g) i kurkumy (g), bardzo małą szczyptę cukru, rozgniecione ząbki czosnku (o), bazylię (o), szczyptę soli (słn) i łyżkę octu balsa...

Krążki cebulowe, najlepszy dodatek do hamburgerów lub jako przekąska. Składniki: Średnia lub duża cebula, Sól, Pieprz, Estragon, Tymianek, Kminek, Pieprz,  Oregano, Cząber górski, Bazylia, Estragon, Kurkuma, Sok z cytryny, Mąka, Jajko, Bułka tarta. Przygotowanie: Cebulę (o) pokroić w plastry dość cienkie. Rozdzielić krążki i wrzucić do bardzo zimnej wody (słn). Po 15-20 minutach z krążków ściągamy przezroczystą błonę. Krążki osuszamy i solimy (słn). Zostawiamy na 20 minut. Do mąki (k) dodajemy estragon (k), tymianek (g), mała szczyptę kminku mielonego (sł), pieprz (o), oregano(o), cząber górski (o), bazylię (o), sól (słn), estragon (k). Jajko (sł) rozbijamy do miski, dodajemy pieprz (o), troszkę zimnej wody (słn), sól (słn), odrobinę soku z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g). Do bułki tartej (k) dodajemy kurkumę (g), paprykę słodka (sł), pieprz (o), małą szczyptę estragonu (k), małą szczyptę tymianku (g) lub kurkumy (g). Krążki cebuli obtoczy...