Quesadilla według pięciu przemiam

Składniki:

• 300-400 g piersi z kurczaka,
• 150 g jogurtu naturalnego lub śmietany (k),
• kurkuma (g),
• papryka słodka (sł),
• papryka ostra (o),
• cząber górski (o),
• pieprz (o), 
• sól (słn),
• 1/3 szklanki wody (słn),
• 50-70g mąki pszennej (k)
• szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych (sł),
• 1/4 szklanki bułki tartej (k),
• tortille ,
• kukurydza (sł),
• ketchup, sos czosnkowy lub musztardowy,
• olej,
• ser żółty.

Przygotowanie:

Kurczaka (k) pokroić w średniej grubości kotleciki lub paski. Obsypać łyżeczką kurkumy (g), łyżeczką papryki słodkiej (sł), łyżeczką papryki ostrej (o), łyżeczką cząbru górskiego i szczyptą soli (słn). 

Do miski dodać jogurt lub śmietanę (k), dodać szczyptę kurkumy (g), szczyptę papryki słodkiej (sł), pół łyżeczki papryki ostrej (o), szczyptę soli (słn), wodę (słn) i mąkę (k). Dokładnie rozmieszać ciasto aby nie było żadnych grudek, musi być gęste (jak śmietana). 

Rozdrobnić płatki kukurydziane (sł), dodać do nich małą szczyptę papryki ostrej (o), odrobinę soli (słn) i bułkę tartą (k). Kawałki kurczaka maczać w cieście, obtoczyć w płatkach i układać na blaszy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spryskać oleje. Piec w temperaturze 200 stopni 20-30 minut aż panierka będzie złota. W połowie pieczenia odwrócić kotleciki na drugą stronę i również delikatnie spryskać olejem. 

Na połówce tortilli ułożyć kurczaka, kukurydzę, ser i polać sosem. Złożyć na pół i lekko podpiec na suchej patelni, zwykłej lub grillowej.