Black Plate

Składniki: 500g mięsa mielonego z indyka (o), sól (słn), łyżka soku z cytryny (k), łyżka posiekanego koperku (k), czerstwa bułka (k), kurkuma (g), mała marchewka (sł), około 1/3 szklanki startej cukinii (sł), jajko (sł), szczypta kminku mielonego (sł), papryka ostra (o), łyżka posiekanego pora (o), łyżeczka skórki z cytryny (o), pieprz (o). Przygotowanie: Do ciepłej wody (słn) wrzucić bułkę (k) i zostawić na 10-15 minut żeby dokładnie się namoczyła. Do startej cukinii (sł) dodać szczyptę pieprzu (o) i większą szczyptę soli (słn). Odstawić i po 15 minutach odsączyć wodę.  Do miski dodać mięso (o), szczyptę soli (słn), namoczoną bułkę (k), szczyptę kurkumy (g), jajko (sł), posiekanego pora (o), szczyptę soli (słn), posiekany koperek (k), szczyptę kurkumy (g). Marchewkę (sł)  obrać i zetrzeć na tarce, dodać do mięsa. Następnie dodać skórkę z cytryny (o), szczyptę soli (słn), sok z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), kminek mielony (sł), paprykę ostrą (o) oraz nasol

Składniki: 100-150g kaszy kuskus (k), sok z cytryny (k), natka pietruszki (k), kurkuma (g), tymianek (g), wrzątek (g), pół mniejszego batata (sł), jedna marchewka (sł), około 100g szpianku (sł), pół mniejszej cukinii (sł), pół łyżki oleju (sł), szczypta kminku mielonego (sł), pół cebuli (o), kawałek papryczki chilli (o), pieprz (o),  szczypta cząbru górskiego (o), świeża bazylia (o), sól (słn). Przygotowanie: Kaszę kuskus (k) umieścić w naczyniu i zalać wrzątkiem (g) około 5mm ponad kaszę. Na patelni rozgrzać olej (sł), dodać batata pokrojonego w mniejszą kostkę (sł), drobno posiekaną cebulę (o), szczyptę soli (słn), pół łyżeczki soku z cytryny (k), małą szczyptę tymianku (g), marchewkę posiekaną w drobną kostkę (sł), papryczkę chilli (o) i szczyptę soli (słn). Całość podsmażyć aż warzywa zmiękną a cebula zrobi się złota. Następnie dodać pół łyżeczki soku z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), szczyptę kminku mielonego (sł), cukinię pokrojoną w mniejszą kostkę