Black Plate

Składniki: około 1,2-1,5 kg dynia (sł), łyżka miodu (sł), dwie łyżki oleju (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), łyżeczka obranego i pokrojonego imbiru świeżego (o), dwa mniejsze ząbki czosnku (o), pieprz (o), około 6 łyżek komosy ryżowej (o), sól (słn), łyżka posiekanego koperku (k), około 3 litry wywaru warzywnego  (k), kurkuma (g). Przygotowanie: Dynie (sł) obrać i usunąć miękki miąższ z pestkami, pokroić w kostkę i przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Dynie polać miodem (sł) oraz łyżką oleju (sł) pięć około 30-40 minut w temperaturze 160℃.  W garnku o grubym dnie rozgrzać drugą łyżkę oleju (sł) i dodać imbir (o), czosnek (o) i szczyptę soli (słn). Smażyć na małym ogniu aż imbir zmięknie a czosnek będzie lekko złoty. Dodać bulion (k), szczyptę kurkumy (g) oraz dynię (sł). Całość gotować 10 minut a następnie zmiksować. Odstawić ponownie na ogień, dodać komosę ryżową (o) i pół łyżeczki soli (słn), gotować 15 minut pod przykryciem na bardzo ...

Składniki na pulpety: 250 g mielonej wołowiny (sł) lub jagnięciny (g),  250 g mielonej wieprzowiny (słn), Sól (słn), Natka pietruszki (k), Sok z cytryny (k), Rozmaryn suszony (g), Kurkuma (g), Jajko (sł), Papryka słodka (sł), Ząbek czosnku (o), Kolendra suszona (o), Pieprz (o), Skórka z cytryny (o), Oregano suszone (o). Składniki na sałatkę: Miks sałat śródziemnomorski, Około 150 g pomidorów koktajlowych (k), Kurkuma (g), 2-3 ogórki gruntowe (sł), Dwie łyżki oliwy z oliwek (sł), Cebula czerwona (o), Pieprz (o), Oregano (o), Sól (słn), Około 200 g fety (słn), Garść oliwek czarnych (k). Składniki na pieczone ziemniaki: Około 400 g obranych ziemniaków (sł), Dwie łyżki oliwy z oliwek (sł), Papryka słodka (sł), Oregano (o), Sól (słn), Estragon (k), Rozmaryn (g). Dodatkowe składniki: chlebki pita , Sos tzatziki . Przygotowanie: Do miski przełożyć jagnięcinę (g) lub wołowinę (sł) dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (o), m...

Składniki: 500-600 g karkówki wieprzowej (słn), łyżka sosu sojowego (słn), sól (słn), łyżka octu jabłkowego (k), szczypta estragonu (k), liść laurowy (g), szczypta kurkumy (g), szczypta tymianku (g), pół łyżeczki majeranku (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), łyżka mąki ziemniaczanej (sł), łyżka oleju (sł), szczypta kminku mielonego (sł), łyżka masła klarowanego lub bezzapachowego oleju kokosowego (sł), większa szczypta pieprzu (o),  szczypta cząbru górskiego (o), szczypta mielonego ziela angielskiego (o), trzy cebule (o), litr wywaru . Przygotowanie: Do miski wlać olej (sł), dodać cząber górski (o), sos sojowy (słn), ocet jabłkowy (k), kurkumę (g), liść laurowy (g), paprykę słodką (sł), pieprz (o), szczyptę soli (słn), estragon (k), tymianek (g), kminek mielony (sł),mąkę ziemniaczaną (sł), ziele angielskie (o) oraz pokrojoną w plastry karkówkę. Mięso zostawić w marynacie na około 2 godziny.  Na patelni rozgrzać masło lub olej kokosowy (sł), dod...

Składniki na ciasto: 300 g mąki pszennej typ 650 (k), szczypta kurkumy (g), około 1/3 łyżeczki cukru (sł), dwie łyżki oliwy (sł), 30 g drożdży (sł), szczypta imbiru (o), około pół łyżeczki soli (słn), 150 ml ciepłej wody (maks 60 stopni) (słn). Składniki na sos pomidorowy: łyżeczka oliwy (sł), jedna szalotka (o), ząbek czosnku (o), sól (słn), łyżka octu balsamicznego (k), puszka krojonych lub całych pomidorów (k), dwie łyżki czerwonego wina (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), oregano (o). Składniki do pizzy: mozzarella (można pominąć), pieczarki, jarmuż, czerwona cebula. około 100 g sera feta lub sałatkowego typu greckiego. Przygotowanie:      W rondelku rozgrzać oliwę (sł), dodać posiekaną szalotkę (o) oraz lekko rozgnieciony ząbek czosnku (o). Lekko posolić (słn) i podsmażyć na bardzo małym ogniu aż szalotka będzie złota. Następnie dodać pomidory (k), ocet balsamiczny (k), czerwone wino (g), paprykę słodką (sł) i większą szc...

Składniki: 1 papryka (sł), 1 mała cukinia (sł), 1 mały bakłażan (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), szczypta kminku mielonego (sł), łyżka oliwy (sł),  1 średniej wielkości cebula (o), sałata rzymska (o), szczypta oregano (o), szczypta pieprzu (o), szczypta papryki ostrej (o), szczypta cząbru górskiego (o), sól (słn), szczypta estragonu (k), szczypta bazylii (k), szczypta kurkumy (g), szczypta rozmarynu (g), chlebki pita z tego przepisu  , sos tzatziki z tego przepisu . Przygotowanie: Bakłażana (sł) pokroić w plasterki i obsypać pieprzem (o) a następnie solą (słn). Pozostawić na 10-15 minut a następnie opłukać pod wodą lub osuszyć ręcznikiem papierowym. Paprykę (sł) pokroić w paski i przełożyć do miski. Cukinię (sł) pokroić w plastry i dodać do papryki w misce. Dodać oliwę (sł), następnie cebulę (o) obrać, pokroić w plastry i dodać do warzyw. Dodać bakłażana, szczyptę soli (słn), estragon (k), kurkumę (g), paprykę słodką (sł), oregano (o), pieprz (...

Pieczone żeberka: 3 łyżki oleju rzepakowego (sł), 2 łyżeczki papryki słodkiej (sł), 2 łyżki miodu (sł), szczypta kminku mielonego (sł), szczypta papryki ostrej lub pieprzu cayenne (o), 2 ząbki czosnku (o), 1 łyżka musztardy sarepskiej (o), większa szczypta pieprzu (o), łyżka sosu sojowego (słn), 1 kg żeberek extra mięsnych (słn), sól (słn), dwie szczypty estragonu (k), półtorej łyżki octu jabłkowego (k), szczypta rozmarynu (g), szczypta tymianku (g), szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Do dużej miski wlać olej (sł), dodać musztardę (o), (po każdym dodanym składniku dokładnie wymieszać marynatę) sos sojowy (sł), ocet jabłkowy (k), rozmaryn (g), miód (sł), czosnek (o), szczyptę soli (słn), połowę estragonu (k), tymianek (g), paprykę słodką (sł), pieprz (o), szczyptę soli (słn), resztę estragonu (k), kurkumę (g), kminek mielony (sł), paprykę ostrą lub pieprz cayenne (o), szczyptę soli (słn) oraz żeberka (słn). Żeberka można pokroić na mniejsze kawałki lub zostawić ...

Składniki: 100 g sera koziego kremowego (g), kurkuma (g), kminek mielony (sł), 4 większe pieczarki (sł), łyżka oleju (sł), papryka chilli (o), dwie szalotki (o), świeża bazylia (o), sól (słn), natka pietruszki (k), sok z cytryny (k), 300 g makaronu spaghetti (k). Przygotowanie: W dużym garnku postawić wodę do gotowania makaronu. Posolić. Na patelni rozgrzać olej (sł), dodać posiekane szalotki (o) i smażyć na bardzo małym ogniu aż będą złote. Dodać posiekane chilli (o) według uznania, następnie dodać szczyptę soli (słn), łyżeczkę soku z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), posiekane pieczarki (sł), szczyptę pieprzu (o), szczyptę soli (słn), pół łyżki posiekanej natki pietruszki (k), ser kozi (g), szczyptę kminku mielonego (sł), około łyżeczki posiekanej bazylii (o) oraz szczyptę soli (słn). Dokładnie połączyć z ugotowanym makaronem i podawać od razu.