Black Plate

Składniki: 2 piersi z kurczaka (k), 200 ml kefiru lub maślanki (k), 2 łyżeczki soku z cytryny (k), szczypta kurkumy (g), szczypta tymianku (g), szczypta rozmarynu (g), 4 łyżki mąki kukurydzianej (sł), łyżeczka papryki słodkiej (sł), szczypta cynamonu mielonego (sł), jajko (sł), szczypta kminku mielonego (sł), około 100 g płatków kukurydzianych (sł), większa szczypta pieprzu (o), szczypta pieprzu cayenne (o), szczypta oregano (o), szczypta kozieradki (o), sól (słn). Przygotowanie: Do miski wlać kefir lub maślankę (k), dodać szczyptę kurkumy (g), jajko (sł), pieprz (o), szczyptę soli (słn), mąkę (k), tymianek (g), paprykę słodką (sł), pieprz cayenne (o), szczyptę soli (słn), sok z cytryny (k), rozmaryn (g), kminek (sł), oregano (o), kozieradkę (o), szczyptę soli (słn), pokrojonego kurczaka w paski (k) ,szczyptę kurkumy (g) oraz szczyptę cynamonu (sł). Ciasto musi być bardzo gęste. Najlepiej zostawić kurczaka w cieście około godziny, dzięki temu będzie bardzo soczys...

Składniki na ciasto: 100g płatków owsianych (o), Szczypta soli (słn), 350g mąki pszennej (k) można użyć z pełnego przemiału lub białej, Łyżka śmietany (k), Szczypta kurkumy (g), Żółtko (sł), Dwie łyżki brązowego cukru (sł) lub innego ulubionego słodzika, Cztery łyżki oleju kokosowego (sł).  Składniki na nadzienie: 1 kg jabłek (sł), Łyżeczka cynamonu (sł), Dwie łyżeczki miodu (sł), 1/3 łyżeczki goździków mielonych (o), Szczypta gałki muszkatołowej (o), Szczypta imbiru (o), Szczypta kardamonu (o), Szczypta soli (słn), Łyżeczka soku z cytryny (k), Mała szczypta szafranu (g). Przygotowanie: Płatki owsiane (o) zmielić, dodać szczyptę soli (słn), mąkę (k), śmietanę (k), kurkumę (g), cukier (sł), żółtko(sł) oraz olej kokosowy (sł). Po dodaniu każdego składnika przemieszać. Szybko nożem zrobić kruszonkę lub można użyć robota kuchennego, 2/3 kruszonki wsypać do woreczka foliowego i połączyć w kulkę a następnie schować do lodówki. Pozostałą część kruszonki pozo...

Składniki: około 1,2-1,5 kg dynia (sł), łyżka miodu (sł), dwie łyżki oleju (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), łyżeczka obranego i pokrojonego imbiru świeżego (o), dwa mniejsze ząbki czosnku (o), pieprz (o), około 6 łyżek komosy ryżowej (o), sól (słn), łyżka posiekanego koperku (k), około 3 litry wywaru warzywnego  (k), kurkuma (g). Przygotowanie: Dynie (sł) obrać i usunąć miękki miąższ z pestkami, pokroić w kostkę i przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Dynie polać miodem (sł) oraz łyżką oleju (sł) pięć około 30-40 minut w temperaturze 160℃.  W garnku o grubym dnie rozgrzać drugą łyżkę oleju (sł) i dodać imbir (o), czosnek (o) i szczyptę soli (słn). Smażyć na małym ogniu aż imbir zmięknie a czosnek będzie lekko złoty. Dodać bulion (k), szczyptę kurkumy (g) oraz dynię (sł). Całość gotować 10 minut a następnie zmiksować. Odstawić ponownie na ogień, dodać komosę ryżową (o) i pół łyżeczki soli (słn), gotować 15 minut pod przykryciem na bardzo ...

Składniki na pulpety: 250 g mielonej wołowiny (sł) lub jagnięciny (g),  250 g mielonej wieprzowiny (słn), Sól (słn), Natka pietruszki (k), Sok z cytryny (k), Rozmaryn suszony (g), Kurkuma (g), Jajko (sł), Papryka słodka (sł), Ząbek czosnku (o), Kolendra suszona (o), Pieprz (o), Skórka z cytryny (o), Oregano suszone (o). Składniki na sałatkę: Miks sałat śródziemnomorski, Około 150 g pomidorów koktajlowych (k), Kurkuma (g), 2-3 ogórki gruntowe (sł), Dwie łyżki oliwy z oliwek (sł), Cebula czerwona (o), Pieprz (o), Oregano (o), Sól (słn), Około 200 g fety (słn), Garść oliwek czarnych (k). Składniki na pieczone ziemniaki: Około 400 g obranych ziemniaków (sł), Dwie łyżki oliwy z oliwek (sł), Papryka słodka (sł), Oregano (o), Sól (słn), Estragon (k), Rozmaryn (g). Dodatkowe składniki: chlebki pita , Sos tzatziki . Przygotowanie: Do miski przełożyć jagnięcinę (g) lub wołowinę (sł) dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (o), m...

Składniki: 500-600 g karkówki wieprzowej (słn), łyżka sosu sojowego (słn), sól (słn), łyżka octu jabłkowego (k), szczypta estragonu (k), liść laurowy (g), szczypta kurkumy (g), szczypta tymianku (g), pół łyżeczki majeranku (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), łyżka mąki ziemniaczanej (sł), łyżka oleju (sł), szczypta kminku mielonego (sł), łyżka masła klarowanego lub bezzapachowego oleju kokosowego (sł), większa szczypta pieprzu (o),  szczypta cząbru górskiego (o), szczypta mielonego ziela angielskiego (o), trzy cebule (o), litr wywaru . Przygotowanie: Do miski wlać olej (sł), dodać cząber górski (o), sos sojowy (słn), ocet jabłkowy (k), kurkumę (g), liść laurowy (g), paprykę słodką (sł), pieprz (o), szczyptę soli (słn), estragon (k), tymianek (g), kminek mielony (sł),mąkę ziemniaczaną (sł), ziele angielskie (o) oraz pokrojoną w plastry karkówkę. Mięso zostawić w marynacie na około 2 godziny.  Na patelni rozgrzać masło lub olej kokosowy (sł), dod...

Składniki na ciasto: 300 g mąki pszennej typ 650 (k), szczypta kurkumy (g), około 1/3 łyżeczki cukru (sł), dwie łyżki oliwy (sł), 30 g drożdży (sł), szczypta imbiru (o), około pół łyżeczki soli (słn), 150 ml ciepłej wody (maks 60 stopni) (słn). Składniki na sos pomidorowy: łyżeczka oliwy (sł), jedna szalotka (o), ząbek czosnku (o), sól (słn), łyżka octu balsamicznego (k), puszka krojonych lub całych pomidorów (k), dwie łyżki czerwonego wina (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), oregano (o). Składniki do pizzy: mozzarella (można pominąć), pieczarki, jarmuż, czerwona cebula. około 100 g sera feta lub sałatkowego typu greckiego. Przygotowanie:      W rondelku rozgrzać oliwę (sł), dodać posiekaną szalotkę (o) oraz lekko rozgnieciony ząbek czosnku (o). Lekko posolić (słn) i podsmażyć na bardzo małym ogniu aż szalotka będzie złota. Następnie dodać pomidory (k), ocet balsamiczny (k), czerwone wino (g), paprykę słodką (sł) i większą szc...

Składniki: 1 papryka (sł), 1 mała cukinia (sł), 1 mały bakłażan (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), szczypta kminku mielonego (sł), łyżka oliwy (sł),  1 średniej wielkości cebula (o), sałata rzymska (o), szczypta oregano (o), szczypta pieprzu (o), szczypta papryki ostrej (o), szczypta cząbru górskiego (o), sól (słn), szczypta estragonu (k), szczypta bazylii (k), szczypta kurkumy (g), szczypta rozmarynu (g), chlebki pita z tego przepisu  , sos tzatziki z tego przepisu . Przygotowanie: Bakłażana (sł) pokroić w plasterki i obsypać pieprzem (o) a następnie solą (słn). Pozostawić na 10-15 minut a następnie opłukać pod wodą lub osuszyć ręcznikiem papierowym. Paprykę (sł) pokroić w paski i przełożyć do miski. Cukinię (sł) pokroić w plastry i dodać do papryki w misce. Dodać oliwę (sł), następnie cebulę (o) obrać, pokroić w plastry i dodać do warzyw. Dodać bakłażana, szczyptę soli (słn), estragon (k), kurkumę (g), paprykę słodką (sł), oregano (o), pieprz (...