Black Plate

Składniki: jedna mniejsza marchewka (sł), łyżeczka oleju (sł), mały kawałek selera (sł), ja dałam kawałek około 1cmx1cm, Jeden mały korzeń pietruszki (sł) 350g surowej dyni (sł), obranej ze skóry oraz wydrążonej,  1/4 łyżeczki słodkiej papryki (o), pół łyżeczki startego imbiru (o), szalotka (o), szczypta gałki muszkatołowej (o), szczypta pieprzu cayenne (o), około 1/4 łyżki soli (słn), 1 litr wody zimnej (słn), łyżeczka posiekanego koperku (k), szczypta kurkumy (g), mały liść laurowy (g). Przygotowanie: W garnku o grubym dnie rozgrzać olej (sł). Marchewkę (sł) obrać, pokroić w kostkę i dodać do garnka. Selera (sł), pietruszkę (sł) oraz dynię (sł) również pokroić w kostkę i również wrzucić do garnka. Następnie posiekać szalotkę (o) i dodać do warzyw a następnie imbir (o). Całość podsmażyć około 10 minut na małym ogniu. Następnie dolać wody (sł), dodać sól (słn), koperek (k) i liść laurowy (g). Gotować na małym ogniu przez 30-35 minut. Zupę zmiksować i dodać kur...

Składniki: 1kg surowych i obranych ziemniaków (sł), 200-250 g obranej dyni (sł), 2 jajka (sł), pół łyżeczki miodu (sł), półtorej łyżki mąki ryżowej (o), 1/4 łyżeczki imbiru przeciśniętego przez praskę do czosnku (o), 1/4 łyżeczki pieprzu (o), 1/3 łyżeczki soli (słn), szczypta kurkumy (g), olej do smażenia (sł). Przygotowanie: Ziemniaki (sł) oraz dynię (sł) zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać jajka (sł), Mąkę (o), pieprz (o), imbir (o), sól (słn), kurkumę (g) oraz miód (sł). Dokładnie połączyć składniki. Na patelnię wylać olej i rozgrzać. Wykładać około łyżki ciasta, warstwa musi być cienka. Smażyć na średnim ogniu po około 3 minuty z każdej strony.

Składniki: około 150-200g obranej i pokrojonej w średnią kostkę dyni (sł), dwie łyżeczki oleju (sł), łyżeczka miodu (sł).  dwie garście szpinaku (sł), mała marchewka (sł), dwie garści szpinaku świeżego (sł), jedna szalotka (o), ząbek czosnku (o), kawałek świeżego imbiru (o), papryka chilli według uznania (o), szczypta pieprzu (o), szczypta soli (słn), pół łyżki koperku (k), około 100-150g kuskusu (k) lub kaszy jaglanej (sł), wrzątek (g), szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Kaszę kuskus (k) wsypać do miski i zalać wrzątkiem (g) centymetr ponad powierzchnię. Jeśli używamy kaszy jaglanej to do gotującej (g) się wody wsypać kaszę (sł) i gotować na małym ogniu do miękkości.  Pokrojoną w kostkę dynię (sł) położyć na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia, skropić miodem (sł) i olejem (sł). Piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju (sł), dodać pokrojoną w kostkę marchewkę (sł), szalotkę (o), czosnek posiekany (o), imbir po...

Składniki: 500g mięsa z udek kurczaka (k), pół małej kajzerki (k), łyżka posiekanego koperku (k), szczypta kurkumy (g), jajko (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), szczypta pieprzu (o), szczypta cząbru górskiego (o), większa szczypta soli (słn). Do sosu: łyżka masła (sł), 1/4 łyżeczki słodkiej papryki (sł), 1/4 ostrej papryki (o), dwie łyżki mąki ryżowej (o), półtorej łyżeczki ulubionej musztardy (o), ja użyłam sarepskiej sól (słn), wywar warzywny (k), około 1litra szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Mięso z udek kurczaka (k) zmielić, dodać namoczoną kajzerkę (k), połowę kurkumy (g), jajko (sł), paprykę słodką (sł), pieprz (o), cząber górski (o), sól (słn), posiekany koperek (k) i kurkumę (g). Smażyć na małej ilości oleju lub grillu po około 4 minuty z każdej strony.  W rondelku roztopić masło (sł), dodać make ryżową (o), szczyptę soli (słn) i podsmażyć. Kiedy mąką będzie złota dodać małymi partiami bulion (k), kurkumę (g), paprykę słodką (sł), m...

Składniki: mała marchewka (sł), 4 mniejsze ziemniaki (sł), kawałek pietruszki (sł), pół małej cukinii (sł), jeden burak (sł), jajko (sł), drobno posiekany por (o), około łyżki, większa szczypta pieprzu (o), płaska łyżka mąki wyżowej (o), pół łyżeczki soli (słn), łyżeczka posiekanego koperku (k), szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Marchewkę (sł), ziemniaki (sł) i buraka (sł) zetrzeć na dużych oczkach, pietruszkę (sł) i cukinię (sł) zetrzeć na drobnych oczkach. Dodać jajko (sł), pora (o) pieprz (o), mąkę (o), sól (słn), koperek (k) i kurkumę (g). Placki można upiec w piekarniku na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia, przez około 30 minut w 160 stopniach lub usmażyć na patelni. 

Składniki: Ulubione warzywa: bakłażan, marchewka, cukinia, ziemniaki, fasolka szparagowa, brokuły, kalafior itd. 100g mąki pszennej (k), 100ml piwa (pszeniczne K, chmielowe g), szczypta kurkumy (g), około 50g mąki kukurydzianej (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), szczypta pieprzu (o), pół łyżeczki soli (słn), około 50-80 ml wody zimnej (słn). Przygotowanie: Warzywa umyć, obrać i pokroić w plasterki lub mniejsze części.  Do miski dodać mąkę pszenną (k), piwo (k lub g), mąkę kukurydzianą (sł), paprykę słodką (sł), pieprz (o), sól (słn) zimną wodę (słn) i kurkumę (g). Ciasto musi być gęste jak śmietana. Dodajemy pokrojone warzywa do ciasta i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej na wysokość około 1-1,5 cm. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony a następnie przełożyć na ręcznik papierowy. 

Składniki na kotlety: 500g mięsa z udek kurczaka (k), około pół szklanki posiekanych łodyg i liści botwiny (k), pół czerstwej bułki (k), łyżka koperku posiekanego (k), łyżeczka soku z cytryny (k), łyżeczka kurkumy (g), jajko (sł), olej do smażenia (sł), pół łyżeczki pieprzu (o), większa szczypta soli (słn), Składniki na dip: 3 łyżki jogurtu naturalnego (k), łyżeczka soku z cytryny (k), pół łyżki posiekanego koperku (k), kurkuma (g), łyżeczka majonezu (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), rozgnieciony ząbek czosnku (o), pół łyżeczki mięty świeżej lub suszonej (o), szczypta soli (słn). Przygotowanie: Do ciepłej wody (słn) wrzucić bułkę (k) i zostawić do namoczenia. Mięso z udek (k) zmielić dokładnie i przełożyć do miski. Dodać namoczoną bułkę (k), pół łyżeczki kurkumy (g), jajko (sł), pieprz (o), sól (słn), koperek (k), botwinkę (k) i pół łyżeczki kurkumy (g). Dokładnie połączyć składniki. Na patelni rozgrzać olej (sł), uformować kotleciki i smażyć po 3-...