Zupa ogórkowa

Składniki:

• 400g ogórków kiszonych (k),
• łyżka koperku posiekanego  (k),
• łyżka natki pietruszki posiekanej (k),
• 3 łodygi natki pietruszki (k),
• łodyga selera (k) (jeśli nie mamy pomijamy),
• 150g śmietany 18% (k),
• kurkuma (g),
• liść laurowy (g),
• kminek mielony (sł),
• 4 marchewki mniejsze (sł),
• 2 pietruszki (sł),
• 1/3 selera (sł),
• 500g ziemniaków pokrojonych w kostkę (sł),
• pieprz (o),
• 3 ziarna ziela angielskiego (o),
• skrzydło z indyka (o) (w wersji wegetariańskiej pomijamy)
• sól (słn),
• 3l zimnej wody (sł).

Przygotowanie:

Do dużego garczka włożyć skrzydło z indyka (o) i zalać 3l zimnej wody, dodać łodygi natki (k), liść laurowy (g), 1/4 łyżeczki kminku mielonego (sł) oraz ziele angielskie (o). Doprowadzić do wrzenia i gotować około 2 godziny na bardzo małym ogniu. Następnie dodać pół łyżki soli (słn), starte ogórki kiszone (k), szczyptę kurkumy (g), startą marchewkę (sł), pietruszkę (sł) oraz selera (sł) - gotować około 20 minut i dodać pokrojone ziemniaki (sł), 1/3 łyżeczki pieprzu (o), szczyptę soli (słn), posiekany koperek i pietruszkę (k), szczyptę kurkumy (g), szczyptę kminku mielonego (sł). Gotować do miękkości ziemniaków. Następnie dodać pieprzu (o) oraz soli (słn) do smaku i zaprawić śmietaną (k). Obrać skrzydło z mięsa i dodać zupy.