Cukinia panierowana

-
Składniki:

  • cukinia (sł),
  • papryka ostra (o),
  • cząber górski (o),
  • sól (słn),
  • mąka (k),
  • bułka tarta (k),
  • pół łyżeczki soku z cytryny (k),
  • kurkuma (g),
  • jajko (sł),
  • mleko (sł),
  • olej kokosowy (sł).
Przygotowania:
Cukinię (sł) pokroić w grubsze plasterki, prószyć cząbrem górskim (o) i solą (słn). Odstawić na 10 minut. Na talerz wysypać mąkę, do miski wbić jajko (sł), dodać 1/4 szklanki mleka (sł), dodać szczyptę papryki ostrej (o), szczyptę soli (słn) i sok z cytryny (k). Do bułki tartej (k) dodać szczyptę kurkumy (g) i wymieszać. 
Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Cukinię obtoczyć w mące, jajku i bułce. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony. 

Sos koperkowy:
  • mały kubek jogurtu (k),
  • koperek (k),
  • pół łyżki soku z cytryny (k),
  • kurkuma (g),
  • łyżeczka majonezu (sł),
  • szczypta kminku mielonego (sł),
  • pół łyżeczki mięty (o),
  • szczypta pieprzu (o),
  • szczypta soli (słn).
Do miseczki dodać jogurt (k), szczyptę  kurkumy (g), majonez (sł), miętę (o), sól (słn), koperek (k), sok z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), kminek (sł) i pieprz (o). Odstawić do lodówki na minimum 30 minut.




Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Pulpety wołowe w sosie własnym

-
Obraz
Składniki: 500g mięsa wołowego zmielonego (sł), jajko (sł), olej (sł), 1/3 marchewki (sł), 1/3 korzenia pietruszki (sł), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), dwa ziarna ziela angielskiego (o), pół średniej wielkości cebuli (o), 1/4 łyżeczki pieprzu (o), sól (słn), 350 ml zimnej wody (słn), kajzerka czerstwa (k), łyżka koperku posiekanego (k), mąka (k), liść laurowy (g), kurkuma (g). Przygotowanie: Mięso (sł) przełożyć do miski. Cebulę (o) drobno posiekać i wrzucić do mięsa, następnie dodać większą szczyptę soli (słn), namoczoną kajzerkę (k), szczyptę kurkumy (g), jajko (sł) oraz pieprz (o).  Na patelni rozgrzać olej (sł). Uformowane pulpeciki obtoczyć w mące (k) i podsmażyć z każdej strony. Dodać liść laurowy (g), marchewkę pokrojoną w mniejsze kawałki (sł), korzeń pietruszki (sł), ziele angielskie (o), wodę (słn), połowę koperku (k) i szczyptę kurkumy (g). Całość doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać paprykę słodką (sł), szczyptę pieprzu (o) oraz sól do smaku
Czytaj więcej

Kotlety mielone według pięciu przemian

-
Obraz
Składniki: 500g mielonej łopatki lub szynki (słn), namoczona mała bułka (k), kurkuma (g), 1 jajko (sł), pieprz (o), rozmaryn (o), sół (słn), bułka tarta (k). mąka (k), olej do smażenia (sł). Przygotowanie: Do miski włożyć mięso mielone. Dodać namoczoną bułkę (k) i dokładnie połączyć. Następnie dodać szczyptę kurkumy (g), jajko (sł), szczyptę pieprzu (o), szczyptę rozmarynu (o), pół łyżeczki soli (słn). Jeśli mięso jest zbyt wilgotne można dodać 2-3 łyżki bułki tartej, wszystko zależy od tego jak bardzo jest namoczona bułka.  Panierować w mące lub bułce tartej z dodatkiem szczypty kurkumy. Smażyć na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony. 
Czytaj więcej

Zupa grzybowa według pięciu przemian

-
Obraz
Składniki: 2-3 litry wrzątku (g) Jedna marchewka (sł) Kawałek selera (sł), Korzeń pietruszki (sł), Kawałek pora (o), Pieprz kolorowy ziarnisty (o), Sól (słn), Sok z cytryny (k), 1/4-1/3 szklanki kwaśnej śmietany (12-18%)  (k), Kurkuma (g), Liść laurowy (g), Ziele angielskie (o), Koperek (k), Cebula (o), Łyżka klarowanego masła (sł). Natka pietruszki (k), 20-30 dag grzybów (sł) świeżych.  Przygotowanie: Do gotującej się wody (g) dodać pokrojoną w mniejsze części marchewkę (sł), pora (o), łyżeczkę soli (słn), łodygi natki pietruszki (k), liść laurowy (g), selera (sł), dwa ziarna ziela angielskiego (o), szczyptę soli (słn), sok z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), selera (sł), parę ziaren pieprzu (o), szczyptę soli (słn), mała szypta kurkumy (g). Gotować około 20-30 minut. Po tym czasie oddzielić wywar od warzyw. Dodać grzyby (sł) - gotować około 15 minut. Następnie dodać mielonego pieprzu (o), soli (słn) do smaku, śmietanę (k), posiekany koperek (k), szczyptę
Czytaj więcej