Black Plate

Składniki: jedno awokado hass (sł), łyżeczka majonezu (sł), kawałek mozzarelli (sł), 1/4 czerwonej cebuli (o), szczypta pieprzu (o), szczypta soli (słn), 50g łososia wędzonego (słn), łyżeczka soku z cytryny (k), 4-5 pomidorów koktajlowych (k), pieczywo (k), szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Awokado (sł) przekroić na pół, uderzając nożem usunąć pestkę i łyżką lub łyżeczką wydrążyć miąższ, przełożyć do miseczki. Rozgnieść widelcem. Cebulę czerwoną (o) drobno posiekać i dodać do awokado następnie dodać drobno pokrojonego łososia (słn), łyżeczkę cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), majonez (sł) oraz szczyptę pieprzu (o) i soli (słn). Pieczywo pokroić, położyć plasterki mozzarelli i zapiec aż ser się rozpuści. Położyć pastę i plasterki pomidorów koktajlowych. 

Składniki: 3 litry zimnej wody (sł), sól (słn), puszka krojonych pomidorów (k), okoły łyżki kwaśnej śmietany (k), pęczek natki pietruszki (k), kurkuma (g), liść laurowy (g), trzy marchewki (sł), szczypta kminku mielonego (sł), pietruszka (sł), kawałek selera (sł), około 1/3 średniej wielkości pora (o), dwa ziela angielskie (o), skrzydło z indyka (o), pieprz (o). Przygotowanie: Około 3 litra zimnej wody (słn) przelać do garczka i postawić na małym ogniu. Dodać parę łodyżek natki pietruszki (k), liść laurowy (g), marchewki (sł) obrane i pokrojone na 3 lub 4 części, skrzydło z indyka, łyżeczkę soli (słn), parę listków natki pietruszki (k), szczyptę kurkumy (g), pietruszkę (sł), pora (o), łyżeczkę soli (słn), parę listków natki pietruszki (k), szczyptę kurkumy (g), selera (sł) oraz ziele angielskie (o). Doprowadzić łagodnie do wrzenia pod przykryciem. Następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować około półtorej godziny. Następnie wyjąć skrzydło z indyka, pietruszkę,...

Składniki: 2 saszetki czarnej herbaty ulubionego gatunku (g), 2 litry wrzątku(g), 2 pomarańcze (k), cytryna (k), jedna gwiazdka anyżu (o), kawałek cynamonu(sł), około 5mm plaster imbiru(o), 3 łyżki miodu (sł), cukier (sł), 2 goździki (o),  mała szczypta kardamonu (o), zimna woda (słn). Przygotowanie: Patelnie lub rondel lekko rozgrzać. Zetrzeć skórkę z jednej pomarańczy, następnie obrać, oczyścić z białych części i miąższ (k) wrzucić na patelnię lub do rondelka. Dodać łyżkę cukru (sł), płaską łyżkę skórki z pomarańczy (o) oraz łyżeczkę skórki z cytryny (o). Całość dusić na małym ogniu przez około 10-15 minut. Zagotować wodę w drugim garczku. Do wrzątku (g) dodać herbatę (g) i zaparzyć. Następnie wyjąć saszetki, włączyć gaz pod herbatą i dodać cynamon (sł), imbir (o), łyżeczkę zimnej wody (słn), łyżkę soku z cytryny (k), szczyptę cukru (sł), anyż (o), goździki (o), łyżeczkę zimnej wody (słn), łyżeczkę soku z cytryny (k), szczyptę cukru (sł), kardamon (o) oraz po...

Składniki na formę około 21 cm: 125g mąki pszennej (k), płaska łyżka śmietany (k), około łyżki soku z cytryny (k), 2-3 suszone pomidory (k), kurkuma (g), tymianek (g), 75g masła (sł), papryka słodka (sł), łyżeczka oleju (sł), około 100g szpinaku (sł), 2 jajka (sł), opakowanie sera ricotty (sł), pieprz (o), 1/3 mniejszej cebuli (o),  oregano (o), 2 ząbki czosnku (o),  sól (słn). Można dodać pierś z kurczaka (k), boczek (słn) lub szynkę długo dojrzewającą (słn). Przygotowanie: Do miski wsypać mąkę (k), dodać szczyptę kurkumy (g), masło pokrojone w małą kostkę (sł), żółtko (sł) (białko odstawimy i dodamy do farszu), małą szczyptę pieprzu (o), pół łyżeczki soli (słn) oraz śmietanę (k). Składniki dokładnie połączyć. Ciasto przełożyć do woreczka i włożyć do zamrażarki na około 40 minut albo do lodówki na półtorej godziny. Na patelni rozgrzać olej (sł), dodać drobno posiekaną cebulę (o), rozgniecione ząbki czosnku (o), szczyptę soli (słn). Jeśli dodajemy bo...

Składniki na farsz: łyżeczka oleju (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), 1/4 małej cebuli (o), 2 ząbki czosnku (o), około 120 g jarmużu (o), szczypta pieprzu (o), szczypta papryki ostrej (o), 1/4 łyżeczki soli (słn), 1/4 szklanki wody (słn), łyżeczka soku z cytryny (k), 1 pierś z kurczaka (k) zmielona, 2 suszone pomidory (k), szczypta kurkumy (g),  szczypta tymianku (g). Sos serowy: 2 łyżki masła (sł), mała szczypta kminku mielonego (sł), łyżka drobno startej goudy (sł), szczypta gałki muszkatołowej (o), 30g sera blue cheese (o), szczypta pieprzu (o), około 1/4 łyżeczki soli (słn), około 1/4 szklanki wody (słn), 1 łyżka mąki (k), 1 łyżka śmietany (k),  kurkuma (g). Ciasto przygotować według przepisu. Na patelni rozgrzać olej (sł), dodać drobno posiekaną cebulę (o), rozgniecione ząbki czosnku (o), szczyptę soli (słn), drobno posiekane suszone pomidory (k), szczyptę kurkumy (g), szczyptę papryki słodkiej (sł). Całość delikatnie podsmażyć...

Składniki: 6-8 suszonych pomidorów w oleju, świeży szpinak, mozzarella, szynka dojrzewająca lub boczek, ulubione pieczywo, Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termoobiegiem. Pieczywo pokroić na kanapki. Pomidory suszone drobno posiekać, przełożyć do miseczki i dodać około 3 łyżeczki oleju ze słoiczka. Mozzarellę pokroić w plasterki a szynkę czy boczek w cienkie paseczki. Na kanapkach rozsmarować pół łyżeczki pasty z suszonych pomidorów, położyć liście szpinaku (tyle ile lubimy, u mnie około 3-4 liście na jedną kanapkę), następnie położyć mozzarellę oraz paseczki szynki. Zapiec około 10 minut w piekarniku. Najlepiej podawać na ciepło.

Składniki: 500g mięsa jagnięcego (g) lub wołowiny (sł), 1/4 słodkiego ziemniaka (sł), marchewka (sł), łyżka oleju (sł), szklanka groszku świeżego lub mrożonego (sł), papryka słodka (sł), cynamon (sł),  mała cebula (o), łyżeczka kminu rzymskiego (o), szczypta kolendry suszonej (o),  szczypta goździków mielonych (o), mały kawałek anyżu (o), szczypta pieprzu (o), szczypta kozieradki (o), szczypta kopru włoskiego (o),  szczypta gałki muszkatołowej (o), sól (słn), sok z cytryny (k), kurkuma (g). Ciasto: 800g mąki (może być pół pszennej i pół pełnoziarnistej) (k), szczypta kurkumy (g), 2 łyżki oleju (sł), mała szczypta pieprzu (o), łyżeczka soli (słn), około 1 szklanki ciepłej wody (nie wrzątku!) (słn). Przygotowanie: W garczku rozgrzać olej (sł), dodać drobno posiekaną cebulę (o) i szczyptę soli (słn). Delikatnie podsmażyć aż będzie szklista. Następnie dodać mięso (g lub sł), słodkiego ziemniaka (sł) pokrojonego w średnią/mniejszą kostkę, ...