Black Plate

Składniki: 200g kaszy jaglanej (sł), olej (sł), mozzarella (sł), 2 jajka (sł), 100g dyni obranej (sł), 100g jarmużu (o),  pół małej cebuli (o), imbir mielony (o), pieprz (o), papryka ostra (o), sól (słn), łyżeczka soku z cytryny (k), mąka (k), bułka tarta (k), kurkuma (g). Przygotowanie: Kaszę jaglaną (sł) przesypać do garczka, zalać zimną wodą (słn) około 2-3 cm powyżej kaszę, dodać półtorej łyżeczki soli (słn) i gotować pod przykryciem na mały ogniu aż kasza wchłonie całą wodę.  W tym czasie rozgrzać olej (sł) na patelni. Dynię (sł) obrać ze skóry i usunąć środek, pokroić w mniejszą kostkę i dodać na patelnie. Następnie drobno posiekać cebulę (o) i wrzucić na patelnię, Następnie dodać jarmuż (o), lekko posolić (słn) i dodać sok z cytryny (k). Dusić na małym ogniu aż dynia zmięknie.  Jarmuż z dynią dodać do kaszy. Zostawić do ostudzenia. Następnie dodać szczyptę kurkumy (g), jajko (sł), szczyptę imbiru mielonego (o), szczyptę pieprzu (o), papryk...

Składniki: 800g obranych ziemniaków (sł), 500-600g całej dyni (sł), szczypta kminku mielonego (sł), 1 jako (sł), 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (sł), szczypta pieprzu (o), szczypta imbiru (o), 250g mąki ryżowej (o), około łyżki soli (słn), łyżka posiekanego koperku (k), łodyżki koperku (k), kurkuma (g). Przygotowanie: Obrane ziemniaki (sł) zalać zimną wodą (sł) dodał 3/4 łyżki soli (słn), parę łodyżek koperku (k) i szczyptę kurkumy (g). Ziemniaki gotować do miękkości. Następnie dokładnie utłuc tłuczkiem. Dynię (sł) przekroić na pół i włożyć do rozgrzanego piekarnika do 160 stopni. Piec przez 30-40 minut aż będzie miękka. Usunąć pestki a miąższ dodać do ziemniaków i dokładnie połączyć przy użyciu tłuczka. Zostawić do wystygnięcia. Następnie dodać jajko (sł), imbir (o), pieprz (o), pozostałą część soli (słn), posiekany koperek (k), szczyptę kurkumy (g), mąkę ziemniaczaną (sł) i mąkę ryżową (o) i szczyptę soli (słn). Do gotującej się wody (g) dodać kminek mielony ...

Składniki: 400g kalafiora (sł), 2 jajka (sł), 150g mozzarelli (sł), 1/4 łyżeczki pieprzu (o), 1/4 łyżeczki soli (słn), pół łyżki natki pietruszki (k), 250 g piersi z kurczaka (k), mała czerstwa bułka (k), szczypta kurkumy (k). mąka (k), bułka tarta (k). Przygotowanie: Kalafiora (sł) podzielić na średniej wielkości różyczki, wrzucić na wrzątek (g) i gotować około 5 minut aż będą al dente. Wyjąć z wody i ostudzić.  Czerstwą bułkę wrzucić do ciepłej wody i odstawić aby się namoczyła. Pierś z kurczaka (k) drobno posiekać i wrzucić do miski. Dodać kurkumę (g), jedno jajko (sł), mozzarellę pokrojoną w drobną kostkę (sł), pieprz (o), sól (słn), posiekaną natkę pietruszki (k) i namoczoną, odciśniętą bułkę (k). Wszystko dokładnie połączyć. Uformować kotleciki ściskając dość mocno żeby się trzymały. Panierować w mące, jajko i bułce. Smażyć po około 3 minuty z każdej strony. Następnie położyć na ręczniku papierowym aby odsączyć resztę tłuszczu.  Pierś kurczaka m...

Składniki: jedna mniejsza marchewka (sł), łyżeczka oleju (sł), mały kawałek selera (sł), ja dałam kawałek około 1cmx1cm, Jeden mały korzeń pietruszki (sł) 350g surowej dyni (sł), obranej ze skóry oraz wydrążonej,  1/4 łyżeczki słodkiej papryki (o), pół łyżeczki startego imbiru (o), szalotka (o), szczypta gałki muszkatołowej (o), szczypta pieprzu cayenne (o), około 1/4 łyżki soli (słn), 1 litr wody zimnej (słn), łyżeczka posiekanego koperku (k), szczypta kurkumy (g), mały liść laurowy (g). Przygotowanie: W garnku o grubym dnie rozgrzać olej (sł). Marchewkę (sł) obrać, pokroić w kostkę i dodać do garnka. Selera (sł), pietruszkę (sł) oraz dynię (sł) również pokroić w kostkę i również wrzucić do garnka. Następnie posiekać szalotkę (o) i dodać do warzyw a następnie imbir (o). Całość podsmażyć około 10 minut na małym ogniu. Następnie dolać wody (sł), dodać sól (słn), koperek (k) i liść laurowy (g). Gotować na małym ogniu przez 30-35 minut. Zupę zmiksować i dodać kur...

Składniki: 1kg surowych i obranych ziemniaków (sł), 200-250 g obranej dyni (sł), 2 jajka (sł), pół łyżeczki miodu (sł), półtorej łyżki mąki ryżowej (o), 1/4 łyżeczki imbiru przeciśniętego przez praskę do czosnku (o), 1/4 łyżeczki pieprzu (o), 1/3 łyżeczki soli (słn), szczypta kurkumy (g), olej do smażenia (sł). Przygotowanie: Ziemniaki (sł) oraz dynię (sł) zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać jajka (sł), Mąkę (o), pieprz (o), imbir (o), sól (słn), kurkumę (g) oraz miód (sł). Dokładnie połączyć składniki. Na patelnię wylać olej i rozgrzać. Wykładać około łyżki ciasta, warstwa musi być cienka. Smażyć na średnim ogniu po około 3 minuty z każdej strony.

Składniki: około 150-200g obranej i pokrojonej w średnią kostkę dyni (sł), dwie łyżeczki oleju (sł), łyżeczka miodu (sł).  dwie garście szpinaku (sł), mała marchewka (sł), dwie garści szpinaku świeżego (sł), jedna szalotka (o), ząbek czosnku (o), kawałek świeżego imbiru (o), papryka chilli według uznania (o), szczypta pieprzu (o), szczypta soli (słn), pół łyżki koperku (k), około 100-150g kuskusu (k) lub kaszy jaglanej (sł), wrzątek (g), szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Kaszę kuskus (k) wsypać do miski i zalać wrzątkiem (g) centymetr ponad powierzchnię. Jeśli używamy kaszy jaglanej to do gotującej (g) się wody wsypać kaszę (sł) i gotować na małym ogniu do miękkości.  Pokrojoną w kostkę dynię (sł) położyć na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia, skropić miodem (sł) i olejem (sł). Piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju (sł), dodać pokrojoną w kostkę marchewkę (sł), szalotkę (o), czosnek posiekany (o), imbir po...

Składniki: 500g mięsa z udek kurczaka (k), pół małej kajzerki (k), łyżka posiekanego koperku (k), szczypta kurkumy (g), jajko (sł), szczypta papryki słodkiej (sł), szczypta pieprzu (o), szczypta cząbru górskiego (o), większa szczypta soli (słn). Do sosu: łyżka masła (sł), 1/4 łyżeczki słodkiej papryki (sł), 1/4 ostrej papryki (o), dwie łyżki mąki ryżowej (o), półtorej łyżeczki ulubionej musztardy (o), ja użyłam sarepskiej sól (słn), wywar warzywny (k), około 1litra szczypta kurkumy (g). Przygotowanie: Mięso z udek kurczaka (k) zmielić, dodać namoczoną kajzerkę (k), połowę kurkumy (g), jajko (sł), paprykę słodką (sł), pieprz (o), cząber górski (o), sól (słn), posiekany koperek (k) i kurkumę (g). Smażyć na małej ilości oleju lub grillu po około 4 minuty z każdej strony.  W rondelku roztopić masło (sł), dodać make ryżową (o), szczyptę soli (słn) i podsmażyć. Kiedy mąką będzie złota dodać małymi partiami bulion (k), kurkumę (g), paprykę słodką (sł), m...