Black Plate

Składniki: 5 dużych ziemniaków (sł), 5 małych jajek (sł),  kawałek cukinii (sł), kawałek pora (o), szczypiorek (o), pieprz (o), sól (słn), 3-4 plasterki boczku surowego (słn), koperek (k), kurkuma (g). Przygotowanie: Ziemniaki dokładnie umyć i ewentualnie obrać ze skórki. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni aż będą miękkie.  Rozgrzać patelnię, cukinię (sł) pokroić w drobną kostkę, dodać posiekanego pora (o) i pokrojony w kostkę boczek (sł). Podsmażyć aż boczek będzie chrupiący. Dodać większą szczyptę soli (słn), posiekany koperek (k) i małą szczyptę kurkumy (g), Upieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika, odciąć kawałek górnej części i wydrążyć. Miąższ (sł) dodać do farszu. Wypełnić ziemniaki gotowym farszem. Położyć na blaszce do pieczenia, wbić jajko (sł), lekko oprószyć pieprzem (o) i solą (słn). Zapiec przez 5-7 minut w temperaturze 160 stopni.  Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Składniki: 250 g pomidorów koktajlowych (k), łyżeczka posiekanej natki pietruszki (k), dobrej jakości pieczywo (k), mała szczypta kurkumy (g), łyżeczka oliwy + do posmarowania grzanek (sł), szczypta pieprzu (o), ząbek czosnku (o), łyżeczka świeżej posiekanej bazylii (o), pół lub 1/4 małej cebuli najlepiej czerwonej (o), około pół łyżeczki soli (słn). Przygotowanie: Cebulę (o) drobno posiekać i przełożyć do miski, posolić (słn). Następnie pokroić w kostkę pomidory (k) i dodać do cebuli. Odstawić na 5-10 minut i odcedzić wodę, którą puszczą pomidory. Dodać posiekaną natkę pietruszki (k), kurkumę (g), oliwę (sł), bazylię (o) oraz pieprz (o). Jeśli trzeba dosolić (słn) do smaku. Pieczywo pokroić, lekko posmarować oliwą i zgrillować lub podpiec w piekarniku. W jeszcze ciepłe grzanki wetrzeć czosnek a następnie nałożyć pomidory.

Składniki: pierś z kurczaka, około 300g (k), 1/4 kajzerki namoczonej (k), 150 ml śmietany (k), sok z cytryny (k), 4-5 łyżek mąki (k), bułka tarta (k), kurkuma (g), papryka słodka (sł), olej kokosowy (sł), płatki kukurydziane (sł), pieprz (o), papryka ostra (o), sól (słn), 1/4 szklanki wody (sł). Przygotowanie: Do miski przelać śmietanę (k), dodać szczyptę kurkumy (g), łyżeczkę papryki słodkiej (sł), łyżeczkę papryki ostrej (o), szczyptę soli (słn), wodę (słn), mąkę (k) i szczyptę kurkumy (g). Ciasto dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Mięso zmielić (k), dodać namoczoną i odciśniętą bułkę (k), szczyptę kurkumy (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), szczyptę pieprzu (o), większą szczyptę soli (słn) i łyżeczkę soku z cytryny (k).  Do bułki tartej (k) dodać szczyptę kurkumy (g) i pokruszone płatki kukurydziane (sł). Łyżeczką odmierzać porcję ciasta. Lekko uformować zwilżoną dłonią, zamoczyć w cieście i obtoczyć w bułce z płatkami. Smażyć po 4 minuty z ...

Składniki: pierś z kurczaka (k), sok z cytryny (k), kurkuma (g), tymianek (g), cukinia (sł), łyżka oleju kokosowego (sł), papryka słodka (sł), około 30-40g sera blue cheese (o), sól (słn). Przygotowanie: Pierś kurczaka (k) pokroić na mniejsze kawałki i rozbić tłuczkiem. Oprószyć kurkumą (g). Cukinie pokroić w paski, najlepiej obieraczką.Na rozbite mięso z kurczaka położyć paski cukinii (sł), prószyć słodką papryką (sł), położyć plasterki sera (o), lekko posolić (słn), skropić sokiem z cytryny (k) i delikatnie posypać tymiankiem (g). Zwinąć roladki. Na patelni rozgrzać olej. Ułożyć roladki podsmażyć z każdej strony na złoto a następnie przykryć pokrywką lub folią aluminiową i smażyć jeszcze 3-5 minut. 

Składniki: 350g wieprzowiny mielonej (słn) lub indyka mielonego (o), bułka czerstwa namoczona (k), pęczek koperku (k), sok z połowy cytryny (k), 1,5 łyżki śmietany 18 % (k), mąka (k), kurkuma (g), liść laurowy (g), kminek mielony (sł), łyżka oleju (sł), jajko (sł), papryka słodka (sł), pieprz (o), dwie łyżeczki suszonej mięty (o) plus świeża (o), skórka z cytryny (o), sól (słn). Przygotowanie: Do mięsa (słn lub o) dodać szczyptę soli (słn), namoczoną bułkę (k), szczyptę kurkumy (g), jajko (sł),startą skórkę z cytryny (o), łyżeczka mięty suszonej (o), szczypta soli (słn), nie cała łyżka posiekanego koperku (k), szczyptę kurkumy (g), szczyptę kminku mielonego (sł), szczyptę pieprzu (o), szczyptę soli (słn) i łyżeczkę soku z cytryny (k). Mąkę (k) wysypać na talerzyk, dodać szczyptę kurkumy (g) i obtaczać małe pulpeciki. Na patelni rozgrzać olej (o) i obsmażyć z każdej strony. Następnie zalać pulpety wodą do połowy (sł), dodać sok z cytryny (k), liść laurowy (g), m...

Składniki: wywar , 2 pęczki botwinki, kurkuma (g), cukier (sł), 2-3 buraki (sł), kminek mielony (sł), pieprz (o), sól (słn), pęczek koperku (k), dwie łyżki śmietany (k), sok z cytryny (k). Przygotowanie: Do wywaru (k) dodać szczyptę kurkumy. Buraki i buraczki botwinki (sł) obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do wywaru. Dodać pół łyżeczki pieprzu (o) i łyżeczkę soli (słn). Odcięte łodygi posiekać (te twardsze części) i dodać do zupy (k). Gotować 15-20 minut. Następnie dodać sok z połowy cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), szczyptę kminku mielonego (sł), szczyptę pieprzu (o), łyżeczkę soli (słn), drobno posiekany koperek (k), szczyptę kurkumy (g), łyżeczkę cukru (sł), pieprz (o) do smaku, sól (słn) do smaku, łyżeczkę soku z cytryny (k) i szczyptę kurkumy. Do kubka lub miseczki przelać śmietanę (k) i zahartować ciepłą zupą (g). Delikatnie doprowadzić do wrzenia.

Składniki: 60g masła +50g 1 jajko, łyżeczka cukru waniliowego,  łyżeczka proszku do pieczenia,  3 łyżki kakao, szklanka mleka owsianego, 90-95g mąki pszennej, 100g cukru, 3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków, 2 łyżki cukru pudru. Przygotowanie: Do miski dodać jako, cukier i 60g  masła. Całość dokładnie zmiksować do otrzymania jasnej, puszystej masy. Następnie dodać kakao, proszek do pieczenia, i cukier waniliowy, dokładnie zmiksować. Dodać połowę mąki i mleko, połączyć. Na koniec dodać resztę mąki i dokładnie zmiksować.  Ciasto powinno być gęste. Łyżką wylewamy partie ciast na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 7-10 minut w temperaturze 190 stopni. Do miski dodać 50g masła, masło orzechowe i cukier puder. Dokładnie zmiksować.  Po ostudzeniu ciasteczka przełożyć masą z masła orzechowego. Może oprószyć delikatnie cukrem pudrem.