Black Plate

Składniki: opakowanie ciasta francuskiego (k), tymianek (g), cukinia (sł), papryka słodka (sł), papryka ostra (o), sól (słn). Przygotowanie: Rozłożyć ciasto francuskie na blaszce, oprószyć tymiankiem (g), papryką słodka (sł) i ułożyć plastry cukinii (sł) na wierzchu. Oprószyć z wierzchu papryką ostrą (o) i solą (słn).  Piec w temperaturze 180 stopni z dolną grzałką przez 20-30 minut. 

Składniki: 9 płatów makaronu (k), mozzarella (sł), 500g mielonej wołowiny (sł), łyżeczka olej (sł), papryka słodka (sł), kminek mielony (sł), marchewka (sł), cebula (o), dwie łodygi selera naciowego (o), bazylia (o), cząber górski (o), oregano (o), pieprz (o), 4 ząbki czosnku (o), sól (słn), 3 łyżki octu balsamicznego (k), sok z cytryny (k), puszka krojonych pomidorów (k), dwa suszone pomidory (k), 500 ml passaty pomidorowej (k), rozmaryn (g), tymianek (g), kurkuma (g). Przygotowanie: Na patelni rozgrzać olej (sł), dodać pokrojoną marchewkę w drobną kostkę (sł), drobno pokrojoną cebulę (o) i selera naciowego (o). Lekko posolić (słn), dodać drobno pokrojone suszone pomidory (k), szczyptę tymianku (g) i mięso (sł). Całość podsmażyć i dodać ząbki czosnku (o), szczyptę soli (słn), połowę octu balsamicznego (k) i zredukować. Następnie dodać pomidory (k), passatę (k), szczyptę rozmarynu (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), pół łyżeczki oregano (o), pół łyżec...

Składniki: 250g łososia (słn). szparagi (sł), olej (sł), papryka słodka (sł), kminek mielony (sł), około 500g ziemniaków (sł), ząbek czosnku (o), imbir mielony (o), sól (słn), sok z cytryny (k), koperek (k), kurkuma (g), rozmaryn (g), sos serowy Przygotowanie: Ziemniaki (sł) oskrobać i pokroić w mniejsze części. Do gotującej się wody dodać szczyptę kurkumy (g), ziemniaki (sł), szczyptę kminku mielonego (sł), szczyptę imbir (o), około łyżki soli (słn). Gotować aż będą jeszcze lekko twarde. Następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posypać posiekanym koperkiem (k), rozmarynem (g), polać łyżką oleju lub oliwy (sł) oraz posypać łyżeczką papryki słodkiej (sł). Piec w temperaturze 220 stopni aż będą złociste. Na patelni rozgrzać trzy-cztery łyżki oleju (sł), dodać ząbek czosnku (o) i łososia pokrojonego na porcje, które będą później podane. Smażyć około 2 minut od strony skóry, lekko posolić od strony mięsa. Następnie przełożyć na blachę wyłożoną ...

Składniki: 2 jabłka szara reneta, opakowanie ciasta francuskiego, cukier puder, łyżeczka cynamonu, szczypta imbiru, szczypta ziela angielskiego, szczypta goździków, sok z cytryny, Przygotowanie: Jabłka dokładnie umyć, przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki. Plasterki skropić jak najszybciej sokiem z cytryny. Do miseczki wsypać cynamon, ziele angielskie i goździki. Na skraju ciasta francuskiego układać plasterki jabłek, następnie posypać przygotowanymi przyprawami. Odciąć ciasto francuskie zaraz pod plasterkami i zwinąć. Włożyć do papilotek na muffinki i piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut.  Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Składniki na ciasto: 300g mąki pszennej typ 450 (k) + do podsypania, szczypta kurkumy (g), 1 żółtko (sł), 2-3 łyżki oliwy lub oleju (sł), szczypta imbiru (o), szczypta soli (słn), 40-50g ciepłej wody (słn). Składniki na farsz: łyżka oleju (sł), 120-130g ricotty (sł), papryka słodka (sł), ząbek czosnku (o), 120-150g jarmużu (o), można zastąpić szpinakiem (sł) lub użyć pół na pół, pół małej cebuli (o), pieprz (o), sól (słn), sok z cytryny (k), kurkuma (g). Przygotowanie: Na patelni rozgrzać olej (sł), dodać drobno posiekaną cebulę (o), drobno posiekany ząbek czosnku (o) oraz jarmuż (o) drobno posiekany lub rozdrobniony w rozdrabniaczu. Całość podsmażyć i dodać szczyptę soli (słn), łyżeczkę soku z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), jeśli używamy to dodać szpinak (sł). Patelnię zdjąć z ognia i dodać ricottę (sł), lekko popieprzyć (o) i posolić (słn) do smaku. Zostawić do wystudzenia. Do miski wsypać mąkę (k), dodać szczypt...

Składniki: ciasto , marchewka (sł), pędy bambusa (sł), grzyby shitake lub mun (sł),  kawałek kapusty pekińskiej lub pak choi (o), około 20-30g makaronu ryżowego (o), pół łyżeczki pieprzu (o), szczypiorek (o), łyżka sosu sojowego (słn), sól (słn), łyżka soku z cytryny (k), kiełki fasoli mung (k), kurkuma (g). Przygotowanie: Zagotować wodę w garczku i do wrzątku (g) dodać makaron ryżowy (sł). Odstawić na 10 minut. Marchewkę (sł) pokroić w kostkę i wrzucić do miski. Następnie drobno pokroić kapustę (o) i dodać do marchewki. Dodać sos sojowy (słn), pokrojone kiełki (k), szczyptę kurkumy (g), pędy bambusa (sł), makaron ryżowy (o) pokrojony w mniejsze części, szczyptę soli (słn), połowę soku z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), pokrojone grzyby (sł), szczypiorek (o) drobno posiekany, szczyptę pieprzu (o). Cienko rozwałkować ciasto, wyciąć kółka, nałożyć farsz i zlepić pierożki. Gotować na parze około 5-10 minut. 

Składniki: 1 marchewka (sł), jedna mała lub pół pietruszki (sł), kawałek selera (sł), łyżka oleju (sł), papryka słodka (sł), kminek mielony (sł), por (o), pieprz (o), ziele angielskie (o), sól (słn), 1,5-2l wody (słn) sok z cytryny (k), natka pietruszki (k), liść laurowy (g), kurkuma (g). Przygotowanie: W garczku rozgrzać olej (sł), dodać pokrojone w drobną kostkę marchewkę (sł), pietruszkę (sł) i selera (sł), lekko podsmażyć. Dodać pokrojonego pora (o), lekko posolić (słn), dodać parę kropli soku z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), szczyptę kminku mielonego (sł), ziele angielskie (o). Całość podsmażyć aż warzywa będą złote. Następnie zalać wodą (słn), dodać łodygi natki pietruszki (k), liść laurowy (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł). Gotować około 10-15 minut i zmiksować. Dopieprzyć (o) i dosolić (słn) do smaku. Dodać posiekaną natkę pietruszki (k) i szczyptę kurkumy (g).