Black Plate

Składniki: • 4-5 łodyg rabarbaru •pół szklanki cukru •małe opakowanie śmietany kremówki 30% •Dwie łyżeczki masła Ciasto: • Dwa duże jajka, •Półtorej szklanki mąki, •Szklanka cukru, •Dwie łyżeczki proszku do pieczenia, •Dwie łyżeczki cukru waniliowego, •Pół szklanki śmietany, •Pół szklanki jogurtu naturalnego, •Dwie łyżki masła roztopionego. Przygotowanie: Pokroić rabarbar w 1,5 cm cząstki. Rozgrzać masło na patelni i wrzucić rabarbar. Po chwili dodać cukier i smażyć około 15 minut. Po tym czasie dodać śmietankę i gotować aż zgęstnieje. Cały czas na doś dużym ogniu. Jajka utrzeć na puszystą masę wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać śmietanę, jogurt i przesianą mąke z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie połączyć i dodać masło. Ciasto powinno mieć taką samą konsystencję jak na biszkopt. Wylać rabarbar na dni blaszki o średnicy 21 cm a na to ciasto. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Dyniowego zawrotu głowy ciąg dalszy :) Z dodatkiem koktajlu, soku owocowego lub warzywnego będą idealne na śniadanie lub drugie śniadanie. Składniki 1 szklanka orzechów włoskich, 1 szklanka mąki pszennej (lub pół na pół mąka pszenna i pełnoziarnista),  3/4 szklanki płatków owsianych, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki cynamonu, 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 3/4 łyżeczki imbiru, 250 ml maślanki, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 duże jajko, 1 1/2 - 2 szklanki puree z dyni. Przygotowanie: Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz przyprawy mieszam w dużej misce. W osobnej misce mieszam maślankę, jajko, oliwę oraz cukier. Mieszam z suchymi składnikami. Do powstałej masy dodaje puree z dyni oraz orzechy. Piekę około 40 minut w 180 stopniach.

Sezon dyniowy w pełni. Najpopularniejszym daniem z tej rośliny jest zupa dyniowa. Ja zrobiłam z niej pyszne muffiny z nadzieniem serowym :) Składniki: 1 średniej wielkości dynia, 150g białego sera, 1 1/2 łyżki białego cukru, 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego, 260 g mąki pełnoziarnistej, 1/2 łyżeczki sody, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, 60 g orzechów włoskich, 1 jajo, 140 g brązowego cukru, 80 ml oleju roślinnego, 125 g jogurtu naturalnego. Przygotowanie: Dynię przekroić na pół, usunąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę i gotować około 8 minut. Odcedzić i zmiksować. Do ciasta potrzebujemy około 250 g zmiksowanej dyni. Biały ser ucieram z białym cukrem i aromatem. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, sodą, imbirem, cynamonem, gałką i orzechami. Jajko delikatnie ubijam, dodaję brązowy cukier, olej, jogurt i dynię. Całość mieszam. Dodaję suche składniki. Połowę porcji wlewam do papilotek, na cieście kładę...

 Purisy Składniki: 2 szklanki mąki 1/2 szklanki otrąb 2 łyżki masła 3/4 szklanki mleka sól olej do smażenia Do miski wsypuję mąkę, otręby oraz dużą szczyptę soli. Masło roztapiam, dodaję mleko i zagotowuję. Gdy mleko z masłem się schłodzą do temperatury pokojowej, wyrabiam ciasto. Dziele ciasto na 16-18 równych porcji. Odrywam po małym kawałku z  porcji i rozwałkowuję na grubość bibuły. Jeżeli ciasto się przykleja wystarczy stolnicę i wałek posmarować olejem lub oliwą. Na dobrze rozgrzany olej wrzucam rozwałkowane ciasto. Smażę na złoty kolor, około 1-2 minuty z każdej strony. Najlepiej smażyć w głębokim tłuszczu. Hummus Składniki: puszka odsączonej i opłukanej soczewicy, sok z połowy cytryny, sezam zmiksowany z oliwą lub pasta tahini, sól, pieprz, ząbek czosnku, 1/4 szkalnki wody. Do wysokiego naczynia wsypuję ciecierzycę i dodaję pozostałe składniki. Miksuję blenderem lub w mikserze, na gładką masę. 

Składniki: Cukinia Szynka parmeńska Goat's cheese Cukinię kroję wzdłuż, w jak najcieńsze paski. Rozgrzewam patelnię lub grill elektryczny. Cukinię opiekam chwilę, aby zmiękła. Na kawałkach cukini rozsmarowuję Goat's cheese, kładę pasek szynki parmeńskiej. Roluję i kładę na rozgrzaną wcześniej patelnię lub grill. Smażę z obu stron po 3-4 minuty. 

Mus jabłkowy, jeden z najprostszych słodkości a do tego uniwersalny :) Składniki: 2 średniej wielkości jabłka, szklanka wody, pół łyżeczki cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, anyż, szczypta ziela angielskiego, szczypta imbiru/ Wrzucamy pokrojone w plastry jabłka (pozbawione gniazda nasiennego i skórki) do wody z przyprawami. Gotujemy pod przykryciem ok. 5 minut. Następnie odkrywamy i 'miażdżymy' tłuczkiem do ziemniaków. Gotować do czasu aż zgęstnieje.

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka cukru 1/2 szklanki brązowego cukru 1 i 1/4 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej 1 łyżeczka cynamonu 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki ziela angielskiego 1/4 szklanki oliwy z oliwek 1/2 szklanki musu jabłkowego 2 duże jajka 5 średnich jabłek 1/2 szklanki posiekanych, prażonych orzechów włoskich Składniki do posypania: 1 i 1/2 łyżki cukru zmieszanego z 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Formę do pieczenia wyłożyć papierem lub nasmarować masłem lub margaryną. W dużej misce wymieszaj razem mąkę, cukier biały i brązowy, sodę, sól i przyprawy. W drugiej misce ubij oliwę, mus z jabłek i jajka. Wlej mokre składniki do suchych, dodaj kawałki jabłek i orzechów, przy pomocy drewnianej łyżki wymieszaj składniki tak aby kawałki jabłek i orzechy pokryły się jednolitym ciastem. Rozsmaruj ciasto ...