Black Plate

Składniki: 2-3 litry wrzątku (g) Jedna marchewka (sł) Kawałek selera (sł), Korzeń pietruszki (sł), Kawałek pora (o), Pieprz kolorowy ziarnisty (o), Sól (słn), Sok z cytryny (k), 1/4-1/3 szklanki kwaśnej śmietany (12-18%)  (k), Kurkuma (g), Liść laurowy (g), Ziele angielskie (o), Koperek (k), Cebula (o), Łyżka klarowanego masła (sł). Natka pietruszki (k), 20-30 dag grzybów (sł) świeżych.  Przygotowanie: Do gotującej się wody (g) dodać pokrojoną w mniejsze części marchewkę (sł), pora (o), łyżeczkę soli (słn), łodygi natki pietruszki (k), liść laurowy (g), selera (sł), dwa ziarna ziela angielskiego (o), szczyptę soli (słn), sok z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g), selera (sł), parę ziaren pieprzu (o), szczyptę soli (słn), mała szypta kurkumy (g). Gotować około 20-30 minut. Po tym czasie oddzielić wywar od warzyw. Dodać grzyby (sł) - gotować około 15 minut. Następnie dodać mielonego pieprzu (o), soli (słn) do smaku, śmietanę (k), posiekany koperek (k), ...

Składniki: 3 litry wody + 1,5 litra, Około 3 kilo buraków, 2 większe marchewki, 1 pietruszka, 1/4 mniejszego selera, Por, Sok z cytryny, Natka pietruszki, Sól, Pieprz, Kminek mielony, Liść laurowy, Ziele angielskie, Kurkuma, Tymianek. W mniejszym garczku zagotować 1,5 litra wody (g), dodać obrane i pokrojone buraki w plastry lub mała kostkę. Gotować około 20 minut. W większym garczku zagotować wodę (g), dodać jeden liść laurowy (g), marchewkę (sł), por (o), sól (słn) około pół łyżki, łyżkę soku z cytryny (k), pół łyżeczki kurkumy (g), pietruszkę (sł), pół łyżeczki pieprzu (o), szczyptę soli (słn), łyżkę soku z cytryny (k), szczyptę tymianku (g), seler (sł), wywar z buraków (sł), pieprz (o), sól (słn), natkę pietruszki (k), sok z cytryny (k), tymianek (g), szczypta cukru (sł). Jeśli trzeba doprawić: Pieprz (o), sól (sł), sok z cytryny (k)

Krążki cebulowe, najlepszy dodatek do hamburgerów lub jako przekąska. Składniki: Średnia lub duża cebula, Sól, Pieprz, Estragon, Tymianek, Kminek, Pieprz,  Oregano, Cząber górski, Bazylia, Estragon, Kurkuma, Sok z cytryny, Mąka, Jajko, Bułka tarta. Przygotowanie: Cebulę (o) pokroić w plastry dość cienkie. Rozdzielić krążki i wrzucić do bardzo zimnej wody (słn). Po 15-20 minutach z krążków ściągamy przezroczystą błonę. Krążki osuszamy i solimy (słn). Zostawiamy na 20 minut. Do mąki (k) dodajemy estragon (k), tymianek (g), mała szczyptę kminku mielonego (sł), pieprz (o), oregano(o), cząber górski (o), bazylię (o), sól (słn), estragon (k). Jajko (sł) rozbijamy do miski, dodajemy pieprz (o), troszkę zimnej wody (słn), sól (słn), odrobinę soku z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g). Do bułki tartej (k) dodajemy kurkumę (g), paprykę słodka (sł), pieprz (o), małą szczyptę estragonu (k), małą szczyptę tymianku (g) lub kurkumy (g). Krążki cebuli obtoczy...

Według mnie, obok brownie, najlepsze ciasto czekoladowe. Wilgotne w środku z chrupiącymy kawałkami czekolady :) W chłodne wieczory najlepsze ze szklanką ciepłego mleka. Mmmmmm <3 Składniki: 200g mąki pszennej typ 450, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 30g kakao, 180-200 g cukru (zależy od użytej ilości kakao), 175g margaryny w temperaturze pokojowej, 2 jajka, 100 ml kwaśnej śmietany, około 100 ml wrzątku, 2 czekolady mleczne. Makę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, margarynę, jajka i śmietanę wrzucam do robota kuchennego (malaksera) lub do miski, wtedy używam miksera ręcznego stopniowo zwiększają moc. Gdy masa będzie wstępnie połączona dodaję stopniowo wodę. Ciasto musi być dość gęste. Czekolady kroję, najlepiej jak kawałki są większe wtedy pozostają chrupiące po upieczeniu. Jedną czekoladę dodaję do masy i delikatnie miesza. Wylewam do formy, keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wysypuję drugą czekoladę. Piekę 50 minut w temepraturze 160 st...

Szybki i pyszny przepis na obiad. Wyśmienity zamiennik pieczonego schabu. 6 cienkich plastrów schabu (jeśli są grubsze należy je stłuc tłuczkiem) (słony) Ocet balsamiczny, około łyżki (kwaśny) Kurkuma oraz tymianek (gorzki) Łyżka oleju (słodki) Szczypta kminku mielonego (słodki) Szczypta imbiru oraz pieprzu (ostry) Tak przyprawione mięso zostawić na 10-15 minut Mięso podsmażyć na patelni (bez tłuszczu). Podlać około 100-150 ml wody zimnej (słony) Lekko dosolić (słony) Dodać łyżeczkę octu balsamicznego i soku z cytryny (kwaśny) Szczypta tymianku (gorzki) Dusić pod przykryciem do miękkości. Następnie dodać łyżeczkę masła (słodki) Sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie (słodki) Jeśli trzeba doprawi...

Zasada jest prosta, dodawanie składników według określonej kolejności. Smak gorzki jest pierwszy, następnie słodki, ostry, słony i kwaśny. I tak zataczamy koło i od początku. Powtarzające się składniki, jak sól, dodajemy za każdym razem w małych ilościach. Składniki według kolejności: -wrząca woda (g) 3-4 litry -kminek mielony (słd) -skrzydło z indyka lub szyja (os) -sól (sł) -natka pietruszki, najlepiej łodygi (kw) -kurkuma (g) -pietruszka pokrojona w kostkę (słd) -por posiekany (os) -sól (sł) -parę listków naci selera (kw) -tymianek (g) -ziemniaki, około 0,5 kg pokrojone w kostkę (słd) -ziele angielskie (os) -sól (sł) -bazylia suszona (kw) -cząber górski (g) -marchew pokrojona w kostkę (słd) -różyczki kalafiora (os) -sól (sł) -koperek (kw) -kurkuma (g) -fasolka szparagowa (słd) -seler pokrojony w kostkę (os) -sól (sł) -natka pietruszki posiekana (kw) -kurkuma (g) -groszek świeży lub mrożony (sł) -pieprz (os) -sól (sł) -śmietana (kw) Po dodaniu...

Śniadanie na słodko czy na słono? Dzisiaj wybór należy do Was :) Tosty z masłem orzechowym to na prawdę szybki, prosty i pyszny sposób na śniadanie. Wystarczy stostować chleb (najlepszy będzie pełnoziarnisty) posmarować masłem orzechowym a na wierzch dodać swój ulubiony dżem, powidła czy konfiturę. Ja użyłam dżemy brzoskwiniowego domowej roboty. W zimie dodaję konfiturę pomarańczową, na którą przepis już nie długo pojawi się na moim blogu :) Wersja na słono to kanapki z twarożkiem, łososiem i ogórkiem. Składniki: chleb pełnoziarnisty, świeży ogórek, koperek, łyżka białego octu winnego, po szczypcie soli, cukru i pieprzu, ser biały, szczypiorek, jogurt grecki, wędzony łosoś Przygotowanie: Ogórka obieramy i za pomocą obieraczki (albo tarki) kroimy na cienkie plasterki. Marynujemy w occie winnym, soli, pieprzu, cukrze i koperku.  Ser biały wraz z jogurtem greckim miksujemy za pomocą blendera do czasu aż będzie gładki i kremowy. Dodajemy posiekany szczypiorek...