Black Plate

Szybki i pyszny przepis na obiad. Wyśmienity zamiennik pieczonego schabu. 6 cienkich plastrów schabu (jeśli są grubsze należy je stłuc tłuczkiem) (słony) Ocet balsamiczny, około łyżki (kwaśny) Kurkuma oraz tymianek (gorzki) Łyżka oleju (słodki) Szczypta kminku mielonego (słodki) Szczypta imbiru oraz pieprzu (ostry) Tak przyprawione mięso zostawić na 10-15 minut Mięso podsmażyć na patelni (bez tłuszczu). Podlać około 100-150 ml wody zimnej (słony) Lekko dosolić (słony) Dodać łyżeczkę octu balsamicznego i soku z cytryny (kwaśny) Szczypta tymianku (gorzki) Dusić pod przykryciem do miękkości. Następnie dodać łyżeczkę masła (słodki) Sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie (słodki) Jeśli trzeba doprawi...

Zasada jest prosta, dodawanie składników według określonej kolejności. Smak gorzki jest pierwszy, następnie słodki, ostry, słony i kwaśny. I tak zataczamy koło i od początku. Powtarzające się składniki, jak sól, dodajemy za każdym razem w małych ilościach. Składniki według kolejności: -wrząca woda (g) 3-4 litry -kminek mielony (słd) -skrzydło z indyka lub szyja (os) -sól (sł) -natka pietruszki, najlepiej łodygi (kw) -kurkuma (g) -pietruszka pokrojona w kostkę (słd) -por posiekany (os) -sól (sł) -parę listków naci selera (kw) -tymianek (g) -ziemniaki, około 0,5 kg pokrojone w kostkę (słd) -ziele angielskie (os) -sól (sł) -bazylia suszona (kw) -cząber górski (g) -marchew pokrojona w kostkę (słd) -różyczki kalafiora (os) -sól (sł) -koperek (kw) -kurkuma (g) -fasolka szparagowa (słd) -seler pokrojony w kostkę (os) -sól (sł) -natka pietruszki posiekana (kw) -kurkuma (g) -groszek świeży lub mrożony (sł) -pieprz (os) -sól (sł) -śmietana (kw) Po dodaniu...

Śniadanie na słodko czy na słono? Dzisiaj wybór należy do Was :) Tosty z masłem orzechowym to na prawdę szybki, prosty i pyszny sposób na śniadanie. Wystarczy stostować chleb (najlepszy będzie pełnoziarnisty) posmarować masłem orzechowym a na wierzch dodać swój ulubiony dżem, powidła czy konfiturę. Ja użyłam dżemy brzoskwiniowego domowej roboty. W zimie dodaję konfiturę pomarańczową, na którą przepis już nie długo pojawi się na moim blogu :) Wersja na słono to kanapki z twarożkiem, łososiem i ogórkiem. Składniki: chleb pełnoziarnisty, świeży ogórek, koperek, łyżka białego octu winnego, po szczypcie soli, cukru i pieprzu, ser biały, szczypiorek, jogurt grecki, wędzony łosoś Przygotowanie: Ogórka obieramy i za pomocą obieraczki (albo tarki) kroimy na cienkie plasterki. Marynujemy w occie winnym, soli, pieprzu, cukrze i koperku.  Ser biały wraz z jogurtem greckim miksujemy za pomocą blendera do czasu aż będzie gładki i kremowy. Dodajemy posiekany szczypiorek...

Składniki:  Biszkopt: żółtka z 4 jajek ( w temperaturze pokojowej), białka z 4 jajek. 150 - 200 g cukru pudru ( w zależności czy wolimy słodszy dajemy więcej cukru pudru), 70 g mąki pszennej, 70 g mąki ziemniaczanej. Bita śmietana: 330 ml śmietanki 30% 4-6 łyżek cukru pudru, żelatyna. Dodatki: 500g malin, 40 g pistacji. Przygotowanie:     Biszkopt:  Żółtka ucieramy z połową cukru pudru do momentu kiedy będą jasnożółte i zwiększą swoją objętość. Następnie ubijamy białka, pod koniec dodajemy małymi porcjami cukier puder. Gdy białka będą już sztywne i błyszczące małymi partiami dodajemy je do żółtek z cukrem i delikatnie mieszamy. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewy i do powstałej mieszaniny dodajemy również małymi partami i mieszając uważamy aby nie uciekło zbyt dużo powietrza. Masę wylewamy do formy o średnicy 21 cm, pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.  Bita śmietana: Śmietankę ubijamy z cukrem na sztywno. Żelatynę p...

Tarteletki zostały wymyślone bardzo spontanicznie. Wpadli znajomi z pysznym włoskim winem a jak wino to przekąski :) Otworzyłam lodówkę i z tego co miała szybko zrobiłam pyszne przekąski. Składniki na 12 małych tarteletek: około 3/4 opakowania ciasta francuskiego, mozzarella, szynka parmeńska ( jedno małe opakowanie), czarne oliwki ( ok. 80g), 3-4 suszone pomidory, 12 listków świeżej bazylii, oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron. Przygotowanie: Formę na muffiny lekko smaruję olejem z pestek winogron lub oliwą z oliwek. Z ciasta francuskiego wycinam za pomocą szklanki koła (muszą być wystarczające duże żeby pokryły również brzegi formy). Kroję szynkę, oliwki i pomidory w paski lub większą kostkę i po mniej więcej równej ilości dodaję do każdego "koszyczka" z ciasta. Piekę w temperaturze 210-220 stopni. Gdy ciasto zaczyna się rumienić dodaję po listu bazylii na wierzch oraz po plasterku mozzarelli. Gdy mozzarella się roztopi, wyjmuję. Można na koniec jes...

Składniki: • 4-5 łodyg rabarbaru •pół szklanki cukru •małe opakowanie śmietany kremówki 30% •Dwie łyżeczki masła Ciasto: • Dwa duże jajka, •Półtorej szklanki mąki, •Szklanka cukru, •Dwie łyżeczki proszku do pieczenia, •Dwie łyżeczki cukru waniliowego, •Pół szklanki śmietany, •Pół szklanki jogurtu naturalnego, •Dwie łyżki masła roztopionego. Przygotowanie: Pokroić rabarbar w 1,5 cm cząstki. Rozgrzać masło na patelni i wrzucić rabarbar. Po chwili dodać cukier i smażyć około 15 minut. Po tym czasie dodać śmietankę i gotować aż zgęstnieje. Cały czas na doś dużym ogniu. Jajka utrzeć na puszystą masę wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać śmietanę, jogurt i przesianą mąke z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie połączyć i dodać masło. Ciasto powinno mieć taką samą konsystencję jak na biszkopt. Wylać rabarbar na dni blaszki o średnicy 21 cm a na to ciasto. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Dyniowego zawrotu głowy ciąg dalszy :) Z dodatkiem koktajlu, soku owocowego lub warzywnego będą idealne na śniadanie lub drugie śniadanie. Składniki 1 szklanka orzechów włoskich, 1 szklanka mąki pszennej (lub pół na pół mąka pszenna i pełnoziarnista),  3/4 szklanki płatków owsianych, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki cynamonu, 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 3/4 łyżeczki imbiru, 250 ml maślanki, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 duże jajko, 1 1/2 - 2 szklanki puree z dyni. Przygotowanie: Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz przyprawy mieszam w dużej misce. W osobnej misce mieszam maślankę, jajko, oliwę oraz cukier. Mieszam z suchymi składnikami. Do powstałej masy dodaje puree z dyni oraz orzechy. Piekę około 40 minut w 180 stopniach.