Kotlety mielone z kurczaka z sosem musztardowym

Składniki:

• 500g mięsa z udek kurczaka (k),
• pół małej kajzerki (k),
• łyżka posiekanego koperku (k),
• szczypta kurkumy (g),
• jajko (sł),
• szczypta papryki słodkiej (sł),
• szczypta pieprzu (o),
• szczypta cząbru górskiego (o),
• większa szczypta soli (słn).

Do sosu:

• łyżka masła (sł),
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki (sł),
• 1/4 ostrej papryki (o),
• dwie łyżki mąki ryżowej (o),
• półtorej łyżeczki ulubionej musztardy (o), ja użyłam sarepskiej
• sól (słn),
• wywar warzywny (k), około 1litra
• szczypta kurkumy (g).

Przygotowanie:

Mięso z udek kurczaka (k) zmielić, dodać namoczoną kajzerkę (k), połowę kurkumy (g), jajko (sł), paprykę słodką (sł), pieprz (o), cząber górski (o), sól (słn), posiekany koperek (k) i kurkumę (g). Smażyć na małej ilości oleju lub grillu po około 4 minuty z każdej strony. 

W rondelku roztopić masło (sł), dodać make ryżową (o), szczyptę soli (słn) i podsmażyć. Kiedy mąką będzie złota dodać małymi partiami bulion (k), kurkumę (g), paprykę słodką (sł), musztardę (o), paprykę ostrą (o), sól do smaku (słn) około łyżeczki i koperek (k).