Black Plate

Składniki: 300g startej marchewki, 300g mąki, 3 jajka, 200 ml oleju, 75g orzechów włoskich, 180-200 g cukru + 2 łyżki, 200g kremowego serka, półtorej łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonych goździków, szczypta mielonego ziela angielskiego, 1/4 łyżeczki imbiru mielonego, szczypta gałki muszkatołowej, mała szczypta pieprzu cayenne, łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody oczyszczonej Przygotowanie: Do miski wsypać cukier, jajka, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną i miksować. Kiedy masa zwiększy swoją objętość i będzie jasna dodać oleju i miksować około 5 minut. Następnie dodać wszystkie przyprawy, orzechy, marchewkę i na końcu mąkę. Całość dobrze i delikatnie rozmieszać szpatułką. Ciasto wylać do formy, ja używam keksówki lub okrągłej 22 cm. Ciasto piec około godzinę w temperaturze 150 stopni. Serek dokładnie zmiksować z cukrem i rozsmarować na wystudzonym cieście. Można również ciasto przeciąć na pół i przełożyć częścią serka.

Składniki: Ciabatta (k), pierś z kurczaka (k), (pomijamy w wersji wegetariańskiej), łyżeczka soku z cytryny (k), 2-3 pomidory suszone (k), estragon (k), kurkuma (g), 200g rukoli (g), papryka słodka (sł), oliwa z oliwek (sł), dwie łyżki ricotty (sł), mozzarella (sł), łyżka orzechów nerkowca (sł), łyżka bazylii świeżej (o), 100g jarmużu (o), dwa ząbki czosnku (o), oregano (o), pieprz (o), sól (słn), 30 ml zimnej wody (słn). Przygotowanie: Do naczynia lub rozdrabniacza wrzucam rukolę (g), dodaję łyżkę oliwy (sł) i blenduję. Następnie dodaję orzechy (sł) (lekko zblendować), bazylię (o), ząbek czosnku (o), szczyptę soli (słn) oraz suszone pomidory. Zblendować do gładkiej konsystencji. Na patelni lekko rozgrzać oliwę lub olej (sł) dodać ząbek czosnku (o) i delikatnie podsmażyć. Następnie dodać posiekany jarmuż (o), szczyptę soli (słn), zimną wodę (słn), sok z cytryny (k), szczyptę kurkumy (g). Dusić aż jarmuż będzie miękki, Na koniec dodać ricottę (sł).  Do mise