Black Plate

Składniki: 500-600 g karkówki wieprzowej (słn), łyżka sosu sojowego (słn), sól (słn), łyżka octu jabłkowego (k), szczypta estragonu (k), liść laurowy (g), szczypta kurkumy (g), szczypta tymianku (g), pół łyżeczki majeranku (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), łyżka mąki ziemniaczanej (sł), łyżka oleju (sł), szczypta kminku mielonego (sł), łyżka masła klarowanego lub bezzapachowego oleju kokosowego (sł), większa szczypta pieprzu (o),  szczypta cząbru górskiego (o), szczypta mielonego ziela angielskiego (o), trzy cebule (o), litr wywaru . Przygotowanie: Do miski wlać olej (sł), dodać cząber górski (o), sos sojowy (słn), ocet jabłkowy (k), kurkumę (g), liść laurowy (g), paprykę słodką (sł), pieprz (o), szczyptę soli (słn), estragon (k), tymianek (g), kminek mielony (sł),mąkę ziemniaczaną (sł), ziele angielskie (o) oraz pokrojoną w plastry karkówkę. Mięso zostawić w marynacie na około 2 godziny.  Na patelni rozgrzać masło lub olej kokosowy (sł), dodać pokroj

Składniki na ciasto: 300 g mąki pszennej typ 650 (k), szczypta kurkumy (g), około 1/3 łyżeczki cukru (sł), dwie łyżki oliwy (sł), 30 g drożdży (sł), szczypta imbiru (o), około pół łyżeczki soli (słn), 150 ml ciepłej wody (maks 60 stopni) (słn). Składniki na sos pomidorowy: łyżeczka oliwy (sł), jedna szalotka (o), ząbek czosnku (o), sól (słn), łyżka octu balsamicznego (k), puszka krojonych lub całych pomidorów (k), dwie łyżki czerwonego wina (g), pół łyżeczki papryki słodkiej (sł), oregano (o). Składniki do pizzy: mozzarella (można pominąć), pieczarki, jarmuż, czerwona cebula. około 100 g sera feta lub sałatkowego typu greckiego. Przygotowanie:      W rondelku rozgrzać oliwę (sł), dodać posiekaną szalotkę (o) oraz lekko rozgnieciony ząbek czosnku (o). Lekko posolić (słn) i podsmażyć na bardzo małym ogniu aż szalotka będzie złota. Następnie dodać pomidory (k), ocet balsamiczny (k), czerwone wino (g), paprykę słodką (sł) i większą szczyptę oregano