Warkocz drożdżowy z porem i suszonymi pomidorami

- stycznia 30, 2017

Składniki na ciasto:

350g mąki + dwie łyżki,
40g drożdży,
1/4 szklanki oleju,
pół szklanki mleka,
płaska łyżeczka soli,
1/3 łyżeczki cukru,
3 żółtka,
białka,
sezam.

Składniki na farsz

jeden por,
3-4 suszone pomidory,
łyżka oleju,
szczypta soli,
szczypta bazylii,
szczypta pieprzu,
szczypta kurkumy,
szczypta papryki słodkiej.

Przygotowanie:

Jeśli mamy maszynę do wypieku chleba wrzucamy wszystkie składniki na ciasto do pojemnika (mąkę najlepiej przesiać), ustawiamy program do wyrabiania ciasta i czekamy aż ciasto będzie gotowe.

Jeśli nie mamy takiej maszyny działamy następująco. Do mleka dodajemy cukier, drożdże i dwie łyżki mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, olej, sól i wyrośnięte drożdże. Całość dokładnie zagniatamy i dokładnie wyrabiamy około 20-30 minut. Można również posłużyć się mikserem ze spiralnymi końcówkami. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia aż podwoi objętość.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekanego pora, dodajemy sól i smażymy aż por będzie zrumieniony. Następnie dodajemy drobno posiekane suszone pomidory, szczyptę kurkumy, szczyptę papryki słodkiej, pieprz i bazylię. Odstawiamy do ostygnięcia,

Ciasto dzielimy na 3 równe części. Formujemy z nich wałek a następnie rozwałkowujemy go na szerokość. Nakładamy 1/3 farszu z pora i dokładnie zamykamy ponownie formując wałek. Tak postępujemy również z dwoma pozostałymi częściami. Następnie układamy je obok siebie i dokładnie sklejamy z jednej strony, pleciemy warkocz i sklejamy druki koniec. Smarujemy białkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy 20-30 minut w temperaturze 180 stopni. Najlepiej sprawdzić patyczkiem po 20 minutach.