Mintaj w cieście piwnym

Składniki:

• 400g mintaja (słn) mrożonego lub świeżego,
• sól (słn),
• woda (słn),
• sok z cytryny (k),
• 150g mąki pszennej (k),
• około 200 ml piwa (pszeniczne K, chmielowe G),
• szczypta kurkumy (g),
• pół łyżeczki papryki słodkiej (sł),
• olej (sł),
• mleko (sł),
• szczypta imbiru (o),
• szczypta papryki ostrej (o).

Przygotowanie:

Jeśli mintaj jest mrożony:

Do miski wlać około szklanki mleka (sł), dodać szczyptę imbiru (o), dodać filety mintaja (słn) i dolać wody tak aby całość zakryła rybę. 

Rybę pokroić w paski, osuszyć ręcznikiem papierowym i oprószyć solą.

Do drugiej miski wsypać mąkę (k), dodać piwo (k lub g), szczyptę kurkumy (g), paprykę słodką (sł), paprykę ostrą (o), pół łyżeczki soli (słn) i parę kropli soku z cytryny. Ciasto musi być bardzo gęste. Najlepiej odstawić na minimum 30 minut.

Na patelni rozgrzać olej. Kawałki ryby zanurzyć w cieście i ułożyć na patelni. Smażyć na złoto z każdej strony po około 3-4 minuty. 

Przed podaniem skropić sokiem z cytryny. 

Podawać z pieczonymi młodymi ziemniakami czy frytkami oraz z ulubioną surówką.