Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka (k),
• estragon (k),
• kurkuma (g),
• olej (sł),
• 100g szpinaku (sł),
• kminek mielony (sł),
• papryka słodka (sł),
• papryka ostra (o),
• cebula (o)
• czosnek (o),
• 50g sera blue cheese (o),
• cząber górski (o),
• pieprz (o),
• rozmaryn (o),
• sól (słn),
• sok z cytryny (k),
• pół łyżki jogurtu naturalnego (k),
• tymianek (g).

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju (sł), dodać posiekaną drobno cebulę (o), lekko posolić (słn), dodać parę kropli soku z cytryny (k) i szczyptę kurkumy (g). Delikatnie zeszklić cebulę i dodać rozgnieciony ząbek czosnku (o), szczyptę soli (słn), parę kropli z soku z cytryny (k), szczyptę tymianku (g), drobno pokrojony świeży szpinak (sł), delikatnie poddusić. Następnie pokroić w kostkę ser (o) i dodać na patelnię. Dodać małą szczyptę soli (słn), jogurt (k) i szczyptę kurkumy (g).

Piersi z kurczaka przekroić na pół i w każdej zrobić nacięcie tak aby powstały sakiewki. Nadziać szpinakiem.

Do głębszego talerza dodać nie całą łyżkę oleju (sł), szczyptę kminku mielonego (sł) i papryki słodkiej (o), szczyptę papryki ostrej (o), szczyptę rozmarynu (o) i cząbru górskiego (o), dodać szczyptę soli (słn) i obtoczyć piersi z kurczaka.

Smażyć po 5-7 minut z każdej strony pod przykryciem na średnim ogniu.