Pierożki wonton wg pięciu przemian

Ciasto:

• 150g mąki pszennej (k),
• szczypta kurkumy (g),
• szczypta kminku mielonego (sł),
• 50g mąki ryżowej (o),
• około 1/4 szklanki ciepłej wody (słn),
• pół łyżeczki soli (słn).

Farsz:

• 30 dag wieprzowiny (sł),
• dwie łyżki octu ryżowego (k),
• szczypta kurkumy (g),
• jedno małe jajko (sł),
• szczypta pieprzu
• świeży imbir (o) bardzo drobno posiekany,
• papryczka chilli (o) drobno posiekana,
• szczypiorek (o) drobno posiekany,
• dwie łyżki sosu sojowego (słn),
• szczypta soli (słn).

Przygotowanie:

• Mąkę pszenną (k) wsypujemy do miski, dodajemy kurkumę (g), kminek (sł), mąkę ryżową (o), sól (słn) i wodę (słn). Zagniatamy i wyrabiamy ciasto. Musi być miękkie i elastyczne.. Następnie odstawiamy żeby odpoczęło około 10 minut. 
• Mięso (słn) przekładamy do miseczki i dodajemy ocet ryżowy (k), szczyptę kurkumy (g), jajko (sł), papryczkę chilli (o) i imbir (o), sos sojowy (słn), ocet ryżowy (k), szczyptę kurkumy (g), szczypiorek (o) i pieprz (o).
• Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko. Wycinamy kółka na pierożki (kwadraty na koszyczki). Lepimy i gotujemy na parze około 10-15 minut w zależności od grubości ciasta.